Пиццу заказывали?

Теперь голышмановцы могут ответить на этот вопрос: «Да». В районном центре открылась пиццерия-закусочная «У Виктора». Её хозяйка – Людмила Анатольевна Таскаева – смогла сделать это благодаря программе по выходу на самозанятость. В помощники взяла мужа, Виктора Ивановича.

– Мы находимся в предпенсионном возрасте. Работы в поселке для нас нет – везде требуются молодые. А нам хочется обеспеченной старости, чтобы была возможность и детям помочь, и внукам подарки делать. Вот и решилась стать индивидуальным предпринимателем, – объяснила Людмила Анатольевна. – Пиццу можем приготовить на любой вкус – с курицей, колбасой, фаршем, грибами. Поступает заявка – сразу же расспрашиваю клиента, какую именно пиццу он хочет.

– По этой причине мы не готовим пиццу заранее и не разогреваем её, – добавил Виктор Иванович. – Пирог печётся и доставляется клиенту в течение часа с момента поступления заявки. Ответ на вопрос, почему Л.А. Таскаева выбрала именно кулинарный вид деятельности, оказался простым. Людмила Анатольевна – повар с двадцатилетним стажем. Как говорит сама женщина, ничего другого, кроме как готовить различные кушанья, она делать не умеет.

Супруги Таскаевы занимаются не только выпечкой и доставкой горячей пиццы по звонку клиента. По предварительной заявке могут привезти свежеиспечённые пирожки с различными начинками, горячие блюда, пельмени и вареники ручной лепки. Есть у них опыт обслуживания банкетов, проведения детских праздников. Специально для таких случаев закупили в закусочную красивые фужеры, «праздничный» комплект посуды, музыкальное оборудование, цветомузыку, DVD-проигрыватель с телевизором, диски с мультфильмами и музыкальными клипами. Есть даже свой тамада. Выполняют и такие заявки: готовят с доставкой на дом праздничное угощение – от закусок до десерта. Иногда хозяйкам не хватает времени приготовить стол к приходу гостей. Таскаевы согласны выручить, разумеется, за определённую плату.

– Всегда интересуюсь вкусовыми пристрастиями человека, который делает заказ. Мне важно угодить клиенту, чтобы у него остались приятные воспоминания о нашей продукции или о вечере, проведённом в закусочной. «Экзотические» блюда любит не каждый. Мало ли что я умею готовить. Мне неприятно, когда пища выставлена на стол и к ней никто не прикасается. Я люблю, чтобы тарелки после торжества были пустые. Тогда видишь, что человеку понравилось. Если тарелки приходят на мойку полные – это большой минус повару, – поделилась женщина.

Клиентов у закусочной пока немного, но уже есть постоянные заказчики. Регулярно обедают «У Виктора» и сотрудники организаций, расположенных неподалёку от пиццерии. Видимо, уютная атмосфера небольшого кафе пришлась им по душе.

– Открылись мы за месяц до новогодних праздников. Первый вечер просидели одни. На другой день молодёжь зашла погреться, две бабушки тоже решили у нас вечер скоротать за чашкой чая с пирожком. Потом, когда визитки на рынке и по организациям раздали, народу стало побольше приходить, заказов на доставку пиццы прибавилось, – вспоминал о первых днях работы Виктор Иванович.

– Один день густо, другой – пусто, – улыбнулась его супруга. – И всё же я уверена, что дело пойдёт. Большой прибыли я не жду. Но на хлебушек точно заработаю. Да и, вдруг, маслице впереди – этого ведь никто не может знать.

Чета Таскаевых намерена развивать свой бизнес. Заказали красивую вывеску для своей закусочной. Сделали заявку на поставку специальных коробок для упаковки готовой пиццы. Пока же пироги доставляются клиенту завёрнутыми в пищевую плёнку. С наступлением тёплого времени года намерены обустроить летнее кафе – выставить на площадке перед закусочной столики с «зонтиками» и днём угощать мороженым ребятишек, а вечером – взрослых ароматными шашлыками. – Хотим лазерный кинотеатр приобрести. Взять в аренду ещё один банкетный зал. Но как с деньгами получится… – вздыхает Людмила Анатольевна.

Таскаевы говорят, что финансы – это единственная трудность начинающих предпринимателей. Ну и документы ещё сложно подготовить. По рассказу супругов, они полтора месяца «бились» с бумагами, зато сейчас у них все разрешения есть для того, чтобы работать с продуктами. А так семейный подряд не чувствует себя брошенным на произвол судьбы: кто-то совет дельный даст, другой – делом выручит. Несколько предпринимателей помогли Таскаевым наладить контакты с поставщиками продуктов. Словом, открытие собственного бизнеса оказалось делом трудным, но не таким уж «страшным».

Анастасия Дембицкая

Фото Екатерины Кадочниковой