Пельмени, котлеты и многое другое

Пельмени, котлеты и многое другое

С первого апреля в Упорово начал работать ещё один цех по производству мясных полуфабрикатов. Дело организовал индивидуальный предприниматель Антон Федорцов. Антон Александрович – наш земляк, в 2008 году он после окончания факультета «Экономика и управление на предприятиях торговли и общественного питания» Тюменского государственного нефтегазового университета вернулся в родное село и начал применять свои знания в малом бизнесе.

Совсем недавно начинающий предприниматель принял участие во втором Всероссийском форуме «Франчайзинг: новый потенциал в развитии регионов», который состоялся в Тюменском технопарке.

В прошлом году молодой предприниматель занимался производством хлебобулочных и кондитерских изделий, а уже к началу этого года разработал бизнес-план по производству мясных полуфабрикатов. «Конечно, дело начали с изучения спроса и предложения мясной продукции в торговых точках района. За счёт собственных средств подготовили помещение, закупили оборудование. Уже затем, когда пробные изделия мясного цеха успешно прошли лабораторные исследования на качество, и была получена разрешительная документация, приступили к выпуску продукции на реализацию», - рассказал Антон Федорцов в ходе посещения нами производственного объекта. Мясной цех расположен на территории торгового центра «Тобол», в одном из его помещений разделывается сырьё, а в другом – производятся полуфабрикаты. Свинина и говядина закупается в личных подворьях. Ежедневно небольшой коллектив работников выпускает более двадцати наименований продукции. Это фарш, котлеты, суповые наборы, мясо на гуляш, поджарку, рагу, бефстроганов, пельмени и другие виды изделий. По словам заведующей цехом по производству мясных полуфабрикатов Ирины Андреевой, за день её подчинённые только пельменей «Сибирских» лепят вручную более 20 килограммов. Это только начало работы. В перспективе планируется увеличить объёмы производства изделий из мяса. Но уже сегодня, несмотря на небольшой срок с начала продвижения на потребительский рынок, продукция активно реализуется в магазинах ИП «Федорцова Е.В.» и ООО «РиФ» в райцентре, в сёлах Буньково, Емуртле, Скородуме, а также в некоторых торговых точках г. Заводоуковска. О том, что товар пользуется спросом у покупателей, подтвердила продавец Любовь Перевалова, которая торгует полуфабрикатами в сельскохозяйственном отделе «Тобола»: «Хорошо раскупается вся продукция. Наибольшим спросом пользуются пельмени, шашлыки, фарш. Мы даже не ожидали такого результата». И это не удивительно, ведь современный грамотный потребитель готов выложить свои целковые за свежий, качественный продукт питания. Немаловажную роль для него играет и стоимость продукции, которая зависит и от наличия посредников между производителем и продавцом, а также от дальности поставки товара.

Вообще переработка мяса является одним из перспективных направлений развития пищевой отрасли в районе и пока это свободная ниша для малого бизнеса. Для производства мясной продукции у нас есть сырьевая база, трудовые ресурсы и свободные торговые площадки для размещения.

По словам Татьяны Ярцевой, председателя комитета по экономике и прогнозированию районной администрации, в 2012 году по сравнению с предыдущим годом объёмы производства мясных полуфабрикатов на территории нашего района увеличились на 22,5 процента. Рост в первом квартале этого года по сравнению с аналогичным периодом прошлого составляет 145 процентов. Открытие ещё одного мясного цеха в Упорово стало дополнительной точкой роста в развитии перерабатывающей отрасли на территории нашего района.

Светлана КУЗЕМБАЕВА.

Фото автора.