На кухне она главная хозяйка

Ранним утром Татьяна Михайловна Коночкина спешит в кухню Александровского детского сада. Здесь её рабочее место. Надо до прихода детей приготовить им завтрак. По профессии она кондитер. Когда-то окончила Тюменское профессиональное училище, после работала в кондитерском цехе Ялуторовского хлебозавода. Когда перебралась вместе с семьёй в село Александровка, стала работать поваром в сельской столовой. С тех пор варит и печёт уже 26 лет, из них 24 года в детском саду. Благодаря большому практическому опыту она легко справляется со своими обязанностями, умеет перестроиться в нужный момент.

-За последние годы меню для ребят детского сада изменилось в связи с изменением перечня продуктов и способа их приготовления. Для мясных блюд используем мясо курицы и говядину, масло только крестьянское. Раньше дети любили хворост, оладьи. Сейчас запрещено жарить что-либо на жиру, только в духовке запекаем.

-Много овощных и фруктовых блюд в меню. Надо сказать, что пища для детей более витаминизирована, чем раньше. Молочные и мясные продукты закупаются в магазине, овощи чаще у населения, - рассказывает о тонкостях в работе детской столовой её хозяйка Татьяна Михайловна Коночкина.

Она признаётся, что работа повара не из лёгких, но интересная, можно сказать, творческая. Затрудняется тем, что неблагоустроена кухня. Нет воды и канализации. За день не только настоишься у плиты, но и с вёдрами находишься. Воду приходится носить из колодца, помои выносим на улицу. Получается много физического труда, - говорит Татьяна Михайловна.

Т.М. Коночкина привыкла к таким условиям, ей нравится готовить вкусную еду детям. В коллективе её уважают за добрый и отзывчивый характер, ценят её профессиональные качества.

Поддаваться болезням и усталости Татьяне Михайловне не приходится. Дома тоже много работы. Дети уже выросли, но она не перестаёт заботиться о них. Евгений служит в армии. Анастасия учится в Тюменском коммерческо-финансовом колледже (на первом курсе). Татьяна Михайловна с мужем Валерием Михайловичем Коночкиным стараются быть в курсе перемен в их жизни, поддержать в трудную минуту.

На подворье корова, овцы, свиньи, птица, которые требуют повседневного ухода.

-Без домашнего хозяйства материально трудно жить, - говорит Татьяна Михайловна. - Зарплата у меня и мужа небольшая. Надо учить детей. Сын из армии вернётся, продолжит заниматься в политехническом техникуме, он проучился там полгода. Поставить детей на ноги – наша главная цель.

Фото автора.