«Технику отрабатываем, за качество боремся!»

В номере газеты «Армизонский вестник» от 18 октября, мы подняли вопрос о качестве хлеба. Мини-опрос, проведенный среди жителей района, показал, что очень многие недовольны «райповским» хлебом. Разъяснить данную ситуацию решила руководитель ПО «Армизонское» Любовь Богдановна Попова.

-Во-первых, цена на хлеб осталась прежней, подорожал только нарезной, упаковочный, и только на один рубль.

Когда вышла статья, я была просто «на взводе», - ну не может быть, чтобы наш хлеб «вонял»! Это обидело меня и задело до глубины души. Возможно, что идет какая-то акция против нас…

Мы в этот же день обследовали муку, приезжали различные инстанции, проверяли сертификацию, собирали образцы, увозили для проверки, делали анализы… Ни одного замечания не было!

Возможно, хлеб и крошился, ведь каждый пекарь выпекает по-своему… Многое зависит от клейковины, - это растительный белок, который при брожении создает каркас будущего хлеба. Если ее процент в муке низкий, такой хлеб имеет меньший объем, у него нет эластичности, он крошится. Но для того, чтобы увеличить объем, мы ни в коем случае не используем «улучшители». Никакой химии не добавляем! Также должна отлежаться мука… Это тоже влияет на качество продукции.

За последнее время сменилось очень много работников. Увольняются, так как не устраивает зарплата, ищут, где будут платить больше… На их место прибывают новички, которые тут же постигают азы хлебопечения. Если они проквасили тесто лишние 10-15 минут, - все: хлеб получается маленький и с кислинкой.

Мы - единственное производство на территории, где создаются рабочие места для людей. Стараемся каждый год внедрять новую продукцию. Вот, например, совсем недавно поставили машину, которая выпекает «шишки» с вареной сгущенкой, грибочки с кремом. Установили машину по нарезке и упаковке хлеба… Как бы не было тяжело - все равно что-то делаем, стремимся к лучшему. Сейчас со своей продукцией объезжаем все сельские поселения, где проводим выставку наших изделий, на которой жители могут не только их приобрести, но и высказать свои пожелания. В ассортименте, помимо хлеба, - батоны, различные булочки, ватрушки, пироги и пирожки, слойки, пряники, пицца и многое другое.

Хочется обратиться к людям, чтобы они шли к нам и высказывали свои недовольства и пожелания, а мы будем делать выводы и применять строгие меры к той смене, которая выпекала бракованную продукцию.