Хлеб – всему голова

Двадцать шесть лет жизни Надежды Николаевны Казанцевой отданы святому делу – производству хлеба насущного. Все эти годы она трудится в Североплетнёвской пекарне, принадлежащей в годы советской власти Юргинскому райпотребсоюзу, а теперь индивидуальному предпринимателю Г.В. Аксёновой. Три первых года набиралась мастерства под началом опытных наставников. Познав достаточно хорошо дело, стала мастером, возглавила коллектив.

Рыночная экономика внесла коррективы в трудовой ритм работников пекарни. На территории района появился целый ряд частных мини-предприятий по изготовлению продуктов из хлеба. Их избыток породил конкуренцию. Сей факт сказался и на делах североплетнёвских мастеров. Они уменьшили объёмы производства продовольственного товара, но не уступили позиции лидера. Спецмашина, которой управляет шофёр С.М. Балык, не знает простоя, развозит выпечку по деревням и сёлам района с раннего утра до позднего вечера. Ходит через день по большому и малому кругу. Доставляет в восемь магазинов Нового Тапа хлеб «Столичный», булочки в ассортименте, сухари, пироги, тесто сдобное. Обеспечивает этими же изделиями жителей крупных населённых пунктов – Лабино, Агарак, Северо-Плетнёво, деревень Соколовой, Сергеевой, Малой Трошиной, Чумановой, Андреевой. В общей сложности развозит в торговые точки за месяц более одиннадцати тонн первосортного хлеба, не менее полутонны всякой стряпни. Выпечкой занимаются три человека. Сама заведующая и её молодые коллеги – Галина Казанцева и Валентина Бёрдова. Помощницы имеют опыт работы в хлебной промышленности. Самый малый стаж пекаря имеет Валентина, пришла на предприятие два года назад. Но умеет всё. Выпечка, сделанная её руками, такая же аппетитная и вкусная, пользуется заслуженным спросом у покупателей.

А. Цыганок

На снимке: Галина Казанцева и Валентина Бёрдова – молодые пекари.

Фото автора