Как выгодно продать мясо?

При встречах с владельцами личных подворий часто обсуждаем тему реализации мяса. Вопрос этот актуальности своей не теряет. В редакцию обратился житель деревни Малиновка Николай Викторович Батурин. Хоть и пенсионер, но подсобное хозяйство держать продолжает — разводит овец.

Поскольку своей техники для перевозки скота у Николая Викторовича нет, как подходит время, ждёт он с нетерпением закупщиков-предпринимателей. Только жалуется крестьянин, что цену дают, как говорится, «на глаз», многие даже весы с собой не привозят. От безвыходности приходится часто продавать выращенный с большим трудом на подворье скот по цене, которую предлагают.

Как рассказал главный государственный ветеринарный инспектор по Голышмановскому и Аромашевскому районам В.В. Филонов, перекупщики устанавливают договорные цены. Но при этом никто не отменял правила закупа скота. Прежде, чем продать животное, владелец должен предоставить справки о здоровье и прививках. Если же таких документов нет, то закупщик забирает скот, забивает его и привозит мясо на исследования в ветеринарную лабораторию. Владельцы личных подворий, которые выращивают скот для продажи, должны понимать, что дело это ответственное. Чтобы избежать обмана при продаже, сотрудничать необходимо с официально работающими производственными предприятиями.

Специалист управления развития АПК С.В. Григорьев рассказал, что общество с ограниченной ответственностью «Ишимский мясокомбинат» с поставщиками рассчитывается по выходу мяса от убоя. Принимают только крупный рогатый скот. С 14 мая по 14 июня на мясокомбинате действуют такие цены. При сдаче молодняка первой категории высокой и средней упитанности (вес туши выше 81 килограмма) цена за килограмм составит 181 рубль 82 копейки. Упитанную корову примут по цене 172 рубля 73 копейки.

В районной газете почти в каждом номере дают объявления о закупе животных. Забирают и мясом, и живым весом. По телефону один из закупщиков меня «обнадёжил», что молодняк крупного рогатого скота мясом приобретёт по 140 рублей за килограмм. Баранину купит по 100-120 рублей за килограмм.

Когда я позвонила по номеру телефона, указанному в другом объявлении, предложили за мясо молодого бычка 220 рублей за килограмм, свинину обещали купить по 180 рублей, живым весом – по 115 рублей за килограмм.

Как сказал С.В. Григорьев, определить «на глаз» выход мяса при забое животного сложно, но возможно. При хорошей упитанности это примерно 45-48 процентов от общего веса. По словам специалиста, общепринятая по Тюменской области цена принимаемого живым весом скота – 110-120 рублей за килограмм. На неё и следует ориентироваться при продаже. Баранину в районе в среднем закупают по 200 рублей за килограмм, на прилавках магазинов ее можно приобрести по 240 рублей. В областном центре на рынке баранина стоит дороже – 350 рублей за килограмм.

Сейчас спрос на мясо высок, а значит, крестьянин может выбрать наиболее выгодный и приемлемый вариант, сбыта излишков со своего подворья.