В условиях рыночных отношений - конкурентоспособны

Первое, что входит в продовольственную потребительскую корзину, конечно, это хлеб, который по праву считается основным продуктом питания. Если в советские времена монополи- стом по производству хлеба и хлебобулочных изделий на территории района было одно предприятие - «Омутинское объединение хлебопечения», то с приходом рыночных отношений ситуация резко изменилась. Появились мини-пекарни, хлеб стал завозиться не только из других районов, но и из соседних областей. В данной ситуации сложно не только сохранить свое производство, рынки сбыта, необходимо еще быть конкурентоспособными. С этими непростыми задачами успешно справляется коллектив потребительского общества «Коопхлеб» под руководством председателя совета Нины Анатольевны Фатюшиной.

Родилась Нина Анатольевна в деревне Желудево, Шилов- ского района, Рязанской обла- сти. Там она окончила школу, решила поступить в Мичурин- ский технологический техникум по специальности технолог-хлебопек. После защиты диплома по распределению была направлена в поселок Омутинский.

- Всю свою сознательную жизнь проработала на этом предприятии, - рассказывает Нина Анатольевна. - Пришла сюда в апреле 1972 года, начинала работу еще в старой пекарне, многие ее помнят. В этом здании мы работаем с 1975 года. Отработав положенные три года, уехала к себе на родину, но через год вернулась. Здесь вышла замуж, родила двух сыновей. Сначала работала начальником производства, после реорганизации предприятия меня выбрали председателем совета потребительского общества «Коопхлеб».

Сегодня на предприятии работает 52 человека. Есть два своих магазина, небольшой автопарк, кондитерский цех. Реализуется продукция в торговые точки нашего района, два раза в неделю обслуживаем ближайших соседей - жителей Юргин- ского района. В месяц реализуется более 30 тонн хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Поставляется хлеб и хлебобулочные в наиболее значимые объекты социального значения: школы, больница, приют. Тем не менее, в условиях современного рынка расслабляться не приходится. Сегодня на нашу территорию хлеб завозится из Голышмановского, Ишимского, Заводоуковского и других районов.

- Конкуренция очень большая, - продолжает Нина Анатольевна. - Чтобы стабильно работать в новых условиях рыночной экономики, приходится много уделять внимания повышению качества продукции, расширению ассортимента. Это сегодня первоочередные задачи, которые стоят перед коллективом. Большое внимание уделяем подготовке кадров. Приходят молодые специалисты, окончившие наш профессиональный лицей или другие учебные заведения, у которых нет опыта. В этом плане у нас развито наставничество. К каждому работнику нужен свой, индивидуальный подход, умение настроить его на определенный рабочий лад, открыть какие-то, только ему присущие черты характера, от которых нередко зависит настроение всего коллектива, а значит, и рабочий процесс. Одна из таких наставников Валентина Ивановна Лузина, начальник производства. Обладая большим стажем и опытом работы, воспитала не одно поколение пекарей.

Ассортимент, который предлагает потребительское общество «Коопхлеб», очень широк. Сегодня к услугам потребите- ля - хлеб «Бородинский», «Пшеничный, 1 сорт», «Купеческий», «Дарницкий», витаминизированный «Рябинушка» и другие. Из хлебобулочных изделий в продаже слойка «Свердловская», плюшка «Москов- ская», сдоба «Майская», «Забава» со сгущенкой и повидлом, булочка «Айнан», всего более 20 наименований. Большим спросом у покупателей пользуются кондитерские изделия, торты.

- Прежде всего это заслуга всего коллектива, с которым я работаю, - продолжает Нина Анатольевна. - Из мастеров я бы отметила Людмилу Юрьевну Васильеву и Ольгу Юрьевну Подъяпольских. Очень хороший кондитер Елена Анатольевна Ефименко, которая осваивает новые технологии. Мы принимаем заказы на изготовление тортов от частных лиц, от предприятий, учреждений (торжества, свадьбы, юбилеи). Коллектив у нас очень сплоченный, дружный, каждый готов прийти на помощь. Потому и работа спорится и продукция пользуется заслуженным спросом.

А спросом она пользуется еще и потому, что работает предприятие по традиционным технологиям - опарным способом, без применения добавок. Ржаные сорта хлеба делаются на заквасках. Обновляется хлебопекарное оборудование, в ближайшее время намерены приобрести машину для приготовления слоеного теста. Купили автомобиль «Газель». Немалая заслуга в этом и Нины Анатольевны как руководителя предприятия. Во время нашей беседы ни разу не услышал от нее таких слов, как «я сделала», «я решила», «я добилась» и т.д. По своей натуре Нина Анатольевна очень скром- ный человек, больше говорит о предприятии, трудовом коллективе.

- Как директор очень требовательный человек, - делится Валентина Ивановна Лузина. - Требовательна к себе, ко всему коллективу. Если что-то сказала, обязательно доведет дело до конца. Во всех отношениях очень справедлива, конкретна и корректна, в меру строга. Одним словом - профессионал своего дела. О лучшем руководителе не стоит и мечтать. Если в коллективе случаются какие-то торжества, она, конечно, меняется, становится веселой, жизнерадостной.

Несмотря на то, что Нина Анатольевна руководитель предприятия, она, прежде всего, женщина. Очень любит цветы, которые выращивает в изобилии, причем редких сортов. По словам Нины Анатольевны, они придают особое настроение, бодрость, задор. А еще она занимается садоводством - для души. В саду растут прекрасные сорта яблок: «Грушевка» и «Пепин шафранный». Но главное - это внуки, к которым относится очень трепетно.

- Очень люблю своих внуков, - с улыбкой рассказывает Нина Анатольевна. - Это наше продолжение. У меня их двое: старший Слава - 10 лет и Ксюша - 8 лет. Когда приходят, хочется обнять, приласкать, накормить чем-то вкусненьким. Несмотря на то, что вся жизнь прошла в пекарне, стряпать люблю. Готовлю пиццу, пирожки, блины, их очень любят внуки. Они же мне помогают летом в саду. Из «Грушевки» делаю варенье, повидло. Когда внуков долго нет, скучаю.

На протяжении 18 лет руководит коллективом Нина Анатольевна Фатюшина. За это время предприятие пережило годы становления рыночной экономики, всевозможные кризисы и перемены, однако, живет, работает и является вполне конкурентоспособным в нынешних условиях на продовольственном рынке. От Центросоюза РФ Нина Анатольевна награждена знаком «За добросовестный труд в системе потребительской кооперации», отмечена Почетными грамотами администраций Омутинского муниципального района и Тюменской области. В этом году решением Думы Омутинского муниципального района занесена на районную Доску почета в раздел «Лучшие люди Омутинского муниципального района». Хочется пожелать всему коллективу потребительского общества «Коопхлеб» дальнейших успехов в их нелегкой, но такой необходимой профессии, как пекарь-хлебопек.

Фото А. Саутиева