«Вся надежда на своё производство»

• Хозяйка кафе «Славянка» С.А. Баскова со своим заместителем и отцом А.Е. Лоренцем: «В основном родители здесь и помогают».

«Какое там хорошее тесто!», «Пельмени они делают вкусные, прямо как домашние!» – такие отзывы не раз слышала от родных и односельчан о кафе «Славянка», что на территории аромашевского рынка. Решила встретиться с хозяйкой данного заведения общественного питания Светланой Басковой в один из её приездов из Тюмени, где она проживает, поинтересоваться, как живётся малому бизнесу на селе и о дальнейших планах.

По дороге в кафе встретила давнюю знакомую, в настоящее время руководителя МУП «Рынок» Веру Сафонову, разговорились. Моя собеседница, поддержав идею, отметила:

– Тоже слышала положительные отзывы, конечно, надо написать. Всё у них делается с душой, такого больше нигде нет в Аромашево.

Новогоднее настроение передалось сразу же, как только я переступила порог «Славянки»: мишура, украшенная ёлочка на прилавке, на стенах – вырезанные из бумаги фигурки снеговиков, зайчиков. Такое убранство не случайно, ведь главная помощница в семейном деле, рукодельница и прекрасный повар Любовь Николаевна Лоренц раньше была педагогом в начальной школе. Благодаря её стараниям в кафе еда и атмосфера как дома.

– Если бы не Любовь Николаевна, о домашней кухне и речи бы не шло. Она у нас душа всего. В основном родители здесь и помогают, папа Александр Егорович Лоренц – мой заместитель, контроль за всем на них держится, – с теплотой в голосе рассказала при встрече индивидуальный предприниматель.

Семейному бизнесу Светланы Басковой пять лет, когда-то начинала продавцом в областном центре в Торговом Доме «Боровский». Предприятие закрылось, с работой было непросто.

– Возникла идея открыть свой магазин, продукцию брать на Боровской птицефабрике. В Тюмени мы продавцами работали вместе с Любовью Петровной Тарабановой, она поддержала меня, сейчас на ней наш недавно открывшийся магазин на улице Новая. Это самый добросовестный, честный, ответственный сотрудник, я на неё всегда могу положиться. Первоначально бизнес начался с одного магазинчика на Ремесленной, год назад, взяв в аренду здание на улице Ленина, открыли ещё один, – рассказывает моя собеседница, – позднее появилось кафе «Славянка». Выкупили помещение на Новой, сейчас там ещё одна торговая точка, а с 20 декабря планируем открыть новое кафе с караоке, баром, может – с кальяном, поставим диванчики, чтобы молодёжи было комфортно. Зал там у нас большой, к Новогодним праздникам у аромашевцев появится ещё одно место, где будет удобно собраться с друзьями и отдохнуть.

– Сложно сейчас стало вести бизнес? – интересуюсь у индивидуально предпринимателя.

– Сложнее стало в последнее время. Если так дальше пойдёт – придётся от какой-то аренды отказаться. Будем надеяться на лучшее, чтобы людей без работы не оставить: у нас сейчас трудятся 12 человек, ведём набор персонала в новое кафе. Надежда вся на своё производство: пельменный цех организуем, вареники с разными начинками, хинкали. Нам бы ещё пекаря хорошего, чтобы свои булочки выпекать.

Пока мы беседовали с хозяйкой кафе, в него, сменяя друг друга, заходили пообедать посетители. С некоторыми удалось пообщаться.

– Я здесь впервые, приехала в райцентр по работе. Нравится кухня: вкусно, питательно, по-домашнему, приятная обстановка, – делится впечатлениями директор Юрминской школы У.М. Оноприюк.

Постоянный клиент кафе водитель рейсового автобуса «Ишим-Тобольск» С. Абайдулин с улыбкой сообщил:

– Мне здесь всё нравится и еда, и девушки, и атмосфера!

Фото: автор