Сохраняют традиции

Пока местные переработчики с полной серьёзностью подходят к производству самого востребованного и ценного продукта, без хлеба жители Приисетья не останутся.

Восемь лет назад, арендовав небольшой цех с сопутствующим оборудованием, семейная пара из райцентра Вера Константиновна и Андрей Николаевич Власовы, бухгалтер и водитель, решили испробовать себя в совершенно иной сфере – заняться выпечкой хлеба на реализацию.

– За основу приготовления теста и последующих этапов хлебопекарных технологий взяли старые мамины и бабушкины рецепты. Советовались со многими практиками, имеющими большой опыт в этом деле. То, что наша продукция быстро нашла своего покупателя, конечно же, порадовало, – рассказывают супруги.

Сегодня пользуется спросом как первосортный белый хлеб, так и «Дарницкий», буханки с добавлением отрубей, батоны, в том числе с маком.

– Но несмотря на предлагаемый ассортимент, потребитель год от года становится всё избалованнее. Ведь на прилавках магазинов можно встретить уже не один десяток сортов и видов хлебобулочных изделий от других производителей. И, подумав, мы решили не останавливаться на достигнутом, – говорит Вера Константиновна.

Расширив производство за счёт того, что арендуют теперь уже второй, более просторный цех, набрав в штат десяток сотрудников, Власовы приступили к выпуску и кондитерских изделий. Для любителей сладкого выпускают печенье, зефир, рулеты, рогалики, кексы…

Кстати, несмотря на рост цен на сырьё, на энергоносители, стоимость своей продукции предприниматели не увеличивали уже пару лет.

Без проблем, как и у любого занятого серьёзным делом, не обходится. Нередко выходит из строя устаревшее оборудование, а запасные детали к нему уже не найдёшь ни в одном магазине.

– Хотелось бы закупить современные тестоместители, дежи, печи.

Так, скорее всего, и будет, но лишь после того, как Власовы построят собственное помещение под пекарню. Задумка эта вынашивается не один год. Пока есть препятствия, которые необходимо преодолеть, и думаем, что желание и упорство осилить их помогут.

Одобряет планы руководства малого предприятия не только коллектив. С недавних пор семейный бизнес решили поддержать и взрослые сын с дочерью.

– С возрастом тяжелее становится решать некоторые вопросы. У молодых это получается гораздо оперативней, – поясняет Андрей Николаевич.