Увеличивая объёмы производства

Предприятие, занимающееся переработкой мяса, в нашем районе одно. Это ООО «Беркут», находящееся в с. Озерном. С годами его продукция набирает всё большую популярность в Тюменской области.

  Растёт география сбыта, расширяется ассортимент. В связи с этим в последнее время встал вопрос о необходимости приобретения нового оборудования.

   Не так давно в цехе обвалки мяса запустили новый холодильник. С его появлением улучшились условия хранения продукции. Двумя годами ранее установили холодильник, предназначенный непосредственно для хранения мяса в тушах в замороженном виде, в котором температура глубокой заморозки – от 18 до 27 градусов. В прошлом году провели косметический ремонт холодильника для хранения готовых полуфабрикатов. Впереди – ремонт основного оборудования заморозки, рассчитанного на 100 тонн мяса. Также в 2015-ом закупили специальные приборы для устранения насекомых, так называемые мухобойки, которые убивают мух электрическим разрядом. В цеху по переработке мяса и в камере предварительного охлаждения крылатых насекомых быть не должно. И теперь эта проблема уже не беспокоит так, как раньше.

   В целом новое оборудование позволило увеличить объёмы выпускаемой продукции. Только одних полуфабрикатов здесь около 20 наименований (фарш, гуляш, вырезки, рагу, рёбрышки и другие). Выпускают и субпродукты (печень, лёгкие, почки и т.д.). Весь ассортимент подкреплён соответствующими документами. Этим летом на предприятии начали производить мясо для шашлыка – в ведёрках и замороженное.

   Вся продукция в «Беркуте» расходится не только по Викуловскому району, но и доставляется в Тюменский, Ишимский, Аромашевский. В нашем районном центре торговля мясом проводится 2 раза в месяц. Обслуживаются и социальные организации: детские сады, школы. Закуп скота также ведут по всей области: как у местного населения, так и у фермерских хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов.

   -- У нас имеется своя техника, -- комментирует Т. МАКАРОВА, ветеринарный врач (работает в Викуловской ветстанции, дополнительно обслуживает и «Беркут»). – Желающие сдать животных делают нам заявку. Обговариваем время, наши работники приезжают в назначенную дату по указанному адресу и загружают скот. Забой проводится в соответствующем цехе. Расчёт населения идёт в зависимости от веса животного.

   Закупочная цена на мясо не менялась: не было ни падения, ни повышения. Стабильность – залог успеха. И хотя серьёзные перемены в «Беркуте» не предвидятся, планы на ближайшее будущее уже намечены. И пока в списке -- текущие ремонтные работы.