Эксперт по молоку

Работа у лаборанта Галины Ивановны Филиновой ответственная. Уже семнадцать лет она заведует молочным блоком Малышенского сельхозпредприятия. Она отправляет на переработку в Ситниковский комбинат молоко из трёх ферм хозяйства, определяя качество продукции. Пока в день увозят на комбинат около четырёх тысяч килограммов молока. Летом, после отёлов коров, производство увеличивается в два раза.

– Молоко должно уходить на переработку минимум первым сортом, – поясняет лаборант СП «Малышенское». – Иногда получается сдать и высшим сортом. Если качество продукции снижается, выхожу на ферму, требую от работников выполнения санитарных норм. Ведь от качества молока зависит его цена, а значит финансовое благополучие предприятия. Чтобы молоко поступало качественное, всё молочное оборудование должно быть стерильным. Раньше в мои обязанности входило проведение анализа на чистоту, сейчас это делают специалисты Ситниковского молзавода. Мне остаёт­ся только проверить плотность и жир каждой партии молока с помощью анализатора.

В отрасли сельского хозяйства Галина Филинова трудится больше 30 лет. Родом она из деревни Михайловки. На центральную усадьбу переехала жить, когда после окончания Ишимского техникума поступила на работу на Малышенский маслозавод. В те годы производство масла на Малышенской территории и сырья для него было отлажено. Специальность лаборанта считалась востребованной: молока совхоз производил много, свозили его на маслозавод со всех ферм ближайших территорий. Сдавали продукцию с подворья и частники.

– Перерабатывали молока до ста тонн в сутки. Маслозавод производил продукцию днём и ночью. Односельчане утром на работу идут, а мы только домой собираемся, – вспоминает Галина Ивановна. – Охладителей у нас тогда не было, молоко прокисало быстро, только успевай перерабатывать. Но вот наше масло в магазине мы купить не могли – всё вывозили, продавали по всей стране.

В начале двухтысячных маслозавод закрыли. Помещение и оборудование стали использовать только для сбора молока с ферм Малышенского предприятия. Галина Ивановна осталась в молочном цехе единственной работницей. Проводила анализы, мыла оборудование, оформляла отгрузку молока в Ситниковский комбинат. В этом же здании оборудовали пункт для сбора молока из личных подворий селян. Галина Ивановна параллельно с работой на ферме много лет занималась заготовительной работой в частном секторе.

В октябре прошлого года здание маслозавода закрыли из-за аварийного состояния. Молочный цех переехал в новое помещение, на Малышенской ферме для этого поставили пристрой к базе. Работать Галине Ивановне стало проще. Молоко с Малышенской фермы по молокопроводу поступает в охладитель, а потом сразу в оборудование молочного блока. С Мокрушинской и Русаковской ферм продукцию по-прежнему привозят на молоковозах. В цехе для хранения молока установлены два охладителя вместимостью три и пять тонн.

За добросовестный труд Галина Ивановна Филинова награждена Почётной грамотой главы Голышмановского района. Женщина говорит, что ни разу не пожалела о том, что выбрала именно эту профессию. В селе Малышенка нашла она своё счастье, создала семью, вырастила двух дочерей, заслужила уважение односельчан.

Фото автора