Все об организации питания в школе

Не так давно цена за обеды в образовательных учреждениях увеличилась и составила для не малоимущих 892 рубля, а для малоимущих 270 рублей. В связи с этим, по району пошла волна родительских возмущений, и буквально на днях мы узнали, что «ценник» снова претерпел некоторые изменения... Теперь дети из малообеспеченных семей получают полноценные обеды совершенно бесплатно, остальные же заплатят 612 рублей. С чем связаны такие изменения мы узнали у директора Армизонской средней школы Л.С. Какановой.

- Людмила Сергеевна, как организуется питание в школах?

- Также, как и в детских садах, - на основании нормативных документов, за рамки которых мы не имеем права выйти, так как находимся под пристальным контролем соответствующих служб и органов... Десятидневное сбалансированное меню разработано с учетом сезонности, содержания в продуктах белков, жиров и углеводов, питательных веществ. Рацион предусматривает набор продуктов, предназначенных для детей в течение суток, согласно их возрасту... Учитывается энергетическая и суточная потребность. Замечу, что все образовательные учреждения района работают не на полуфабрикатах, а на сырье, что предполагает готовку обедов из свежих продуктов. Для этого помещения столовой оборудованы всеми необходимыми цехами: доготовочным, салатным и по обработке мяса...
Повара не должны повторять одни и те же блюда и кулинарные изделия в течение 2-3 дней... Ни в коем случае не выдаются вчерашние завтраки и обеды. Тут тоже все строго! На каждое меню сотрудниками центра технологического контроля г. Тюмени разработаны технологические карты, где прописан стандарт продуктов, буквально до грамма. И это не наша выдумка!
- То есть, все блюда взвешиваются?
- Конечно! Проверяется их полновесность... Во время того, как накрывают на столы, «ревизоры» могут взять любою порцию, взвесить, проверить - какие продукты и в каких количествах положены... Этот процесс полностью открыт не только для проверяющих органов, но и для родителей... Если мамы и папы в чем-то сомневаются, они имеют право обратиться в Управляющий Совет за разъяснением... Калорийность и вкусовые качества готовых блюд ежедневно обследует медицинский работник.
Согласно СанПиНу, школа должна обеспечивать детей двухразовым горячим питанием. Ребятам это необходимо, так как они проводят большую часть времени в классах, и полноценный прием пищи нужен для поддержания физического и психического здоровья. Если ребенок голодный - это отрицательно влияет на учебный процесс.
- Давайте перейдем к оплате...
- С 1 января 2019 года средняя стоимость обедов в день составляла 57 рублей, а в месяц 1140 рублей. А все мы знаем, что есть семьи малоимущие и не малоимущие, которым из местного бюджета выделяется денежная компенсация. Вот, например, выплата на одного ребенка из не малоимущей семьи составила 12 рублей 40 коп на один день, а ведь дети кушают 20 дней в месяц... Поэтому мы 12,40 умножаем на 20... Получается 248 рублей – это то, что выделяется в месяц на одного ребенка... А кто заплатит остальные деньги? У школы нет таких средств... Поэтому 892 рубля должны были заплатить именно родители... Также и с малоимущими, которым из бюджета выделяляются деньги в сумме 43 рубля 50 копеек на день... Если посчитать, то сумма выходила в размере 870 рублей. Остатки тоже должны были доплатить родители...
С 1 сентября 2018 года мы обратились к мамам и папам с просьбой принести справки, которые документально подтверждают статус семьи. Потому что на 1 января 2019 года денег на компенсацию питания выделено ровно по количеству категорий малоимущих семей... На сегодняшний день в Армизонской школе обучается 724 человека, из них подтвердили данную категорию всего лишь 117 семей.
Когда родители узнали, сколько они будут платить за обед, то пошел шквал недовольства... И в чем только нас не обвиняли - что готовим не вкусно, и ребенок в школе вовсе не ест, хотя до этого момента все было хорошо. Но ведь нельзя заменить горячие обеды булочками. МЫ НЕ ИМЕЕМ НА ЭТО ПРАВА!
- Значит, родители писали жалобы по организации питания?
- Выходит, что так... Я всегда говорю: если есть вопросы – приходите, спрашивайте, изучайте нормативный документ. Или же обратитесь к заместителю по воспитательной работе, которая непосредственно курирует вопросы питания, или ко мне – директору школы. Я доступно каждому объясню...
- Много ли семей отказались от обедов?
- Как только родители узнали, что платить придется по 892 рубля, отказалось сразу 200 человек... Мы не могли допустить, чтобы дети ходили голодные в школе, поэтому пришлось пересмотреть меню... Цена стала немного меньше, а для малоимущих семей получилось, что финансирование полностью перекрывает цену за обеды. Поэтому сейчас они будут питаться бесплатно. А дети из не малоимущих семей заплатят 612 рублей. В питании школьников практически ничего не изменилось. Они также получат необходимые витамины и калории...
Отмечу, что в случае отказа родителей от доплаты за питание детей в школе, за ребенком остается право кушать за счет средств, выделенных из бюджета. Дети из не малообеспеченных семей могут питаться 5 дней бесплатно!
Если ребенок отсутствует в школе, то плата за питание взиматься не будет! Повар готовит только на тех, кто присутствует. Ни больше, ни меньше...