И шоколадны наши пушки

Компания «Квартет» выпустила к 23 февраля экспериментальную партию продукции – шоколадные танки, револьверы, лимонки.

– К праздникам мы примерно на четверть наращиваем объемы производства, – говорит Михаил Либерман, генеральный директор кондитерской фабрики «Квартет». – Придумываем тематические упаковки. Например, в этом году разработали наборы «Только для мужчин» – ассорти из 16 видов наших конфет. Начали отливать и шоколад ручной работы. К празднику продали уже около 200 килограммов.

«Литейным цехом» заведует Олег Серебряков. Прямо в торговом зале фирменного магазина покупатели могут наблюдать, как плавятся твердые швейцарские пятаки-каллеты и кондитер разливает жидкую массу по формам. Еще несколько движений – и с конвейера сошла партия из трех шоколадных Т-34.

– Шоколад требует точности, – говорит Олег Серебряков. – Сдвинешь температуру плавления на десятую долю градуса – и вкус уже будет не тот. Многое зависит и от состава шоколадной смеси. Наши какао-бобы собраны на плантациях Западной Африки и Южной Америки.

НА СНИМКЕ: кондитер Елизавета Ильина и новая продукция.

Фото Павла Моргуна