Управлением Россельхознадзора выявлены нарушения в деятельности общепитов г. Тюмени

В период с 15 по 19 апреля 2024 года Управлением Россельхознадзора по Тюменской области, Ямало-Ненецкому и Ханты-Мансийскому автономным округам проведены контрольные (надзорные) мероприятия за соблюдением обязательных требований по оформлению электронных ветеринарных сопроводительных документов в системе «Меркурий» в отношении предприятий быстрого питания г. Тюмени.

Так, сотрудниками Управления Россельхознадзора проверены 6 предприятий быстрого питания в г. Тюмени. Установлено, что только 2 из 6 организаций соблюдают ветеринарные правила и используют проверенное мясо для приготовления блюд. Остальные 4 предприятия: «Тандыр»(ООО «СибРесТорг» и ООО «Дежавю»), ресторан «Самеба» (ООО «Семейный дом»), ресторан «Наш Бараш» (ООО «Азияфуд»), бистро «Гирос» (ИП Васильев М.Э.) закупают баранину без ветеринарных сопроводительных документов.

Отметим, что предприятиям общественного питания необходимо иметь регистрацию в компонентах ФГИС «ВетИС» — «Цербер» и «Меркурий», кроме того, на сырье, которое поступает в кафе необходимо оформлять в системе «Меркурий» ветеринарные сопроводительные документы.

Отсутствие ветеринарных сопроводительных документов означает, что невозможно определить происхождение сырья, его прослеживаемость, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы, соблюдение сроков годности, а значит блюда готовятся из продуктов неизвестного качества и могут представлять угрозу здоровью людей.

Всем 4 предпринимателям объявлены предостережения о недопустимости нарушений обязательных требований «Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме», утвержденных Приказом Минсельхоза России от 13 декабря 2022 г. № 862. Информация для принятия мер направлена в Управление Роспотребнадзора по Тюменской области.