Пожелания переработчиков молока

Незаметно пролетел январь 2011 года. Появились первые результаты работы производителей молока, поставляющих свою продукцию на перерабатывающие предприятия. О том, какого качества реализуется молоко от хозяйств для производства цельномолочной продукции, я попросил рассказать инженера-технолога филиала ОАО «Золотые луга» «Молочный комбинат «Ситниковский» Лидию Николаевну Соловьеву. Вот что она ответила на заданный вопрос.

«С начала года от общественных хозяйств Омутинского района на завод поступило на переработку 387 тонн молока, в том числе: высшего сорта - 62%, 1 сорта - 34% и 2 сорта - 4%. По сравнению с прошлым годом количество молока, реализованного высшим сортом, увеличилось на 3%. Лучшие результаты по качеству показали такие хозяйства, как ООО «Подволошиномолоко», на втором месте находится СПК «Победа», далее - ООО «Бизон», завершают список - ООО «Яблочное» и ООО Сп «Ситниковское». Если первичная обработка молока в хозяйствах за счет применения фильтров тонкой очистки стала намного лучше, и благодаря повседневной работе специалистов по профилактике заболеваний коров маститами наличие соматических клеток в нем значительно снизилось, то этого не скажешь о бактериальной обсемененности поставляемого молока на наше предприятие. Особенно остро данный вопрос стоит в ООО «Яблочное». В этом хозяйстве необходимо решать вопрос с организацией доения коров в молокопровод, так как промежуточное переливание молока из доильных ведер в цистерну, а затем - в охладитель способствует его дополнительному загрязнению. В результате этого показатели молока по микробиологии не соответствуют техническому регламенту и засчитываются только вторым сортом».

Руководителям и специалистам хозяйств стоит прислушаться к мнению переработчиков и принять соответствующие меры, направленные на повышение качества реализуемого молока.

Г.АМБРОСЕНКО, гл. специалист

управления АПК Омутинского района