Продовольственная безопасность: от фермы до стола

Тюменские производители уже сегодня на 70 процентов обеспечивают жителей области молочными продуктами, хлебными изделиями, куриными яйцами, мясом птицы, картофелем и овощами.

– Высокий урожай этого года поставил перед агропромышленным комплекса задачи качественного преобразования отрасли, – отметил Владимир Чейметов, директор департамента агропромышленного комплекса Тюменской области, на заседании круглого стола, где обсуждалась тема продовольственной безопасности. – Необходимо создание замкнутого производственного цикла на территории региона, чтобы вся продукция была переработана и потреблена на территории субъекта. Пока в области отсутствуют производства по глубокой переработке корнеплодов. В области разработана «Концепция развития мясного скотоводства» на период до 2016 года. Планируется увеличить поголовье чистопородного мясного скота до 14 тысяч голов (в 2,6 раза), поголовье крупного рогатого скота молочных пород на откормочных площадках до 19 тысяч голов ( в 2,1 раза). А также создать вертикально-интегрированный комплекс по выращиванию, откорму и переработке скота на 5000 голов. В области намного ниже нормы уровень потребления рыбы и рыбной продукции. Отрасль обещают реанимировать благодаря комплексным мерам.

Для крестьян важно найти покупателей на свою продукцию. Продолжается строительство продовольственного рынка в жилом микрорайоне «Тюменский» города Тюмени площадью 9300 квадратных метров на 400 торговых мест. Свои двери он откроет во второй половине будущего года.

В областном центре фирмой «КриММ» введён в эксплуатацию оптовый рынок овощной продукции. Для развития межрегионального сбыта сельскохозяйственной продукции в Тюменском районе строится логистический центр ООО «Эвика» общей площадью более 14 тыс. кв.м. База рассчитана на единовременное хранение и поставку сельскохозяйственной и пищевой продукции до 40 тысяч тонн. Здесь уже занимаются производством рыбной и мясной продукции, в ближайшее время откроются цеха по производству овощных и мясорастительных консервов. В целях популяризации товаров тюменских товаропроизводителей с ноября 2009 года в области проводится акция «Покупаем Тюменское!» Нашим переработчикам предлагают заводить свои странички на сайте «Покупаем Тюменское!» абсолютно бесплатно. О тюменской продукции должны узнать и в соседних субъектах федерации. Чтобы контролировать необоснованный рост цен на социально-значимые продукты питания проводится их декларирование. На территории Тюменской области действует постановление «Об ограничении торговых надбавок на социально значимые продукты питания». Ограничение на молоко и хлеб составляет 15 процентов. Выстроилась прозрачная система, которая позволяет отслеживать ценообразование на всей цепочке формирования добавленной стоимости: от переработчика – до оптовиков и розницы. Всего мониторится 105 торговых сетей.

По результатам проведённого институтом питания РАМН обследования, население всех возрастных групп имеет отклонения от современных норм здорового питания, выражающиеся в недостаточном потреблении молочных продуктов, мяса, рыбы, овощей и фруктов. Причём утверждённая минимальная потребительская корзина удовлетворяет рацион питания человека на крайне низком уровне. Сомнения вызывает и сама безопасность продуктов.

– Рациональное питание – основа здоровья. Наблюдаем ухудшение фона по безопасности продовольствия, – заявила Галина Шарухо, руководитель Управления Федеральной службы Роспотребнадзора по Тюменской области. – Почти в два раза ухудшилось качество молочной продукции. К сожалению, не все предприятия пищевой промышленности ведут лабораторный контроль за качеством производимой продукции.

Вопрос обеспечения продовольственной безопасности не решить без грамотной кадровой политики в сельхозпроизводстве. Проректор Тюменской государственной сельскохозяйственной академии по научной работе Ольга Шевелёва в своём выступлении рассказала, что в сельхозакадемии зоотехнические специальности перестали пользоваться спросом. Выпускники школ идут на них по остаточному принципу. Отпугивают молодёжь от животноводства тяжёлые условия труда, отсутствие благоустроенного жилья и низкий заработок.

Сегодня у нас в стране на поддержку сельского хозяйства выделяется лишь один процент бюджетных средств, в Тюменской области – четыре. Принципиальным вопросом остаётся уровень зарплаты сельхозработников. Требует пересмотра и официальная потребительская корзина. По данным ученых, она лишь наполовину обеспечивает потребности человека в продуктах питания. Есть немало других вопросов, требующих кардинального решения.