Проблема качества молока - повышенное внимание

В районе ОАО «Маслянский маслодельный завод» – самый крупный поставщик молока на Ялуторовский перерабатывающий комбинат. В этой сфере производственной деятельности задействована сегодня большая часть селян. Не только крупные предприятия общественного сектора, но и владельцы ЛПХ делают ставку на молочный бизнес. При серьёзном подходе он может давать приличные доходы.

– В нашей области сложилась развитая инфраструктура сбыта молочной продукции, сформирована хорошая система обслуживания населения. Бюджетные дотационные механизмы действуют без сбоев, субсидии, расчёты за реализованное молоко люди получают своевременно. А это всё немаловажные факторы, одно из условий стабильности функционирования хозяйствующих субъектов в условиях рынка, – говорит руководитель ОАО «Маслянский маслодельный завод» М.Е.Соколов.

С начала марта кривая молочных закупок на предприятии день ото дня идёт вверх. Завершились «зимние каникулы» у многих владельцев подворий, возросли объёмы сбора сырья на заготовительных пунктах потребительских кооперативов.

Требования при приёмке сырья сегодня значительно ужесточены. Не подлежит теперь приёмке молоко, содержащее антибиотики. Базисные параметры качества поступающего в ОАО «Маслянский маслодельный завод» молока неплохие. Претензий к сельхозпроизводителям нет.

А вот содержание в принятой продукции антибиотиков сильно беспокоит руководителя предприятия. – Ситуация складывается так, что придётся возвращать молоко сельхозпроизводителям. В противном случае имидж серьёзного партнёра-поставщика будет утрачен, – заметил М.Е. Соколов.

После лечения скота антибиотиками в среднем в первые десять дней молоко нельзя отправлять на реализацию. Для каждого препарата после его применения установлен сегодня свой, точный срок запрета на сдачу продукции. Пока ветеринарная служба не в состоянии проконтролировать этот процесс, ведь многие владельцы скота самостоятельно лечат животных. Даже десять литров молока с примесью антибиотиков могут испортить не одну тонну продукции, как в известной аналогии, когда ложка дёгтя портит бочку мёда.

За параметрами качества молока сегодня нужен глаз да глаз. Работа специалистов лаборатории ОАО «Маслянский маслодельный завод» является сегодня своеобразной гарантией поставок на предприятие добротного сырья. Процедура проверки безопасности молока очень длительна – около трёх часов. Проводить такие точные, но трудоёмкие измерения в потребительских кооперативах весьма сложно, используемые здесь пятиминутные тесты пока не в состоянии выявить широкий спектр применяемых препаратов.

– Не все сдатчики продукции понимают сегодня серьёзность сложившегося положения. К производству и реализации молока нужно подходить очень ответственно, быть в этих вопросах добросовестнее, тогда всё войдёт в нормальное русло, – подчёркивает М.Е.Соколов.