В чае души не чаю!

И будний день, и утро выходного дня большинство тюменцев начинают одинаково - с чашечки ароматного чая или кофе.

И правильно делают, уверены специалисты. Эти напитки помогают взбодриться и уже с самого утра ощутить прилив жизненных сил. А это, согласитесь, особенно важно весной и летом, когда хочется успеть сделать тысячу дел за день.

Но при выборе, приготовлении и употреблении чая и кофе стоит соблюдать некоторые нехитрые правила.

Знайте меру

Главный диетолог Тюменской области Елена ДОРОДНЕВА хорошо отзывается и о чае, и о кофе (даже растворимом), но, делает оговорку доктор, все хорошо в меру. Вот советы, которые дает специалист:

• Тем, кто привык просыпаться активно, для утренней трапезы лучше выбирать кофе. Содержащийся в нем кофеин даст организму стимулирующий заряд. Тем, кто предпочитает «мягкое» утро, подойдет чай. Его бодрящий эффект обусловлен все тем же кофеином (правда, его намного меньше, чем в кофе), а также запасами витаминов (к примеру витамина В, который укрепляет сердечно-сосудистую систему), микроэлементов, ароматических веществ и эфирных масел.

• Чай улучшает раб- оту желудочно-кишечного тракта, а потому некоторые специалисты рекомендуют пить его после еды для улучшения переваривания тяжелой пищи. И от чая натощак никакого вреда не будет, если, конечно, нет патологий ЖКТ.

• У человека, который регулярно пьет кофе, он не вызывает подъемов артериального давления. А вот у тех, кто кофе пьет редко, даже чашечка эспрессо может вызвать скачок давления вверх, учащение сердцебиения. Таким людям стоит употреблять декофеинизированные напитки, то есть кофе без кофеина. Чай же никак не влияет на артериальное давление. Но только если это не чифир! Такой способ заварки способен спровоцировать и тахикардию, и повышение давления.

• Чай, как и кофе, обладает мощным диуретическим действием: за счет содержащихся в этих напитках алкалоидов увеличивается количество выделяемой мочи. Соответственно, «злоупотребляющий» чаем человек вынужден дополнительно восполнять жидкость в организме. Впрочем, люди часто забывают об этом и невольно обезвоживают организм, тем самым увеличивая риск появления камней в почках, печени.

• Не рекомендуется пить кофе детям и подросткам до 16 лет, то есть до становления сердечно-сосудистой системы. Нагрузка на нее и без того слишком велика в подростковом возрасте. Считается, что для взрослого человека безвредны 2-3 чашки кофе в день (это количество не вызывает подъемов давления, возрастания нагрузки, мощного диуретического эффекта).

Секреты выбора

Как правильно выбрать хороший чай в магазине, а затем правильно приготовить его дома, советует чайный мастер Сергей АРТЕМЕНКО.

• Идеальный вариант выбора чая: приш- ел в магазин - выбрал - попробовал - купил. Но такой метод практикуется лишь в специализированных торговых точках. В обычном магазине обратите внимание на запах чая. Хороший продукт не пахнет. «Химию», дающую аромат, добавляют, чтобы замаскировать не очень качественный товар. Посмотрите, насколько цел чайный лист, там не должно быть черешков и других примесей. О качестве белого, красного чая говорит большое наличие почек.

• С момента, когда собираются листья и до момента, когда чай подается на стол, он никак не чистится. Поэтому, заваривая чай, первое, что нужно сделать, - омыть его, то есть залить водой буквально на несколько секунд. Причем делать это надо даже с чайными пакетиками.

• Частая ошибка - заваривание чая крутым кипятком. Так мы ошпариваем чай, разрушаем все полезные вещества. На самом деле вода не должна быть горячее 60 градусов. Как узнать, что температура подходящая? Самый простой способ - окунуть палец в горячую воду, если вы терпите, значит, температура правильная. Либо вскипятите чайник полностью, а затем откройте крышку на 1,5-2 минуты.

• Заваривают чай очень быстро - в течение 1-2 минут. По китайской традиции, для этого берут довольно много чайного листа. И заваривают его до 10 раз или пока держится вкус.

• Остывший чай - это вредный чай, так говорят китайцы. Остывая, чайный лист начинает отдавать вредные вещества. Поэтому следует использовать заваренный чай полностью, не оставляя его в чайнике и не разбавляя к следующему чаепитию.

Кстати

• Сейчас основным поставщиком чая в Россию является Шр- и-Ланка, следом идут Индия и Китай. Почти 90% выпиваемого россиянами чая – черных сортов.

• 3 млн литров чая выпили пассажиры железных дорог России в 2011 году.

К сведению

По традиционным китайским рецептам зеленый чай надо пить с утра (но только через полчаса после завтрака!) - он настраивает на рабочий лад.

За час до обеда лучше пить белый чай, он способствует продуктивной работе и при этом готовит к обеду. Во второй половине дня (примерно часов до пяти) советуют пить улуны. Лучше - светлые, потому что они гармонизируют и помогают не уставать.

После работы рекомендуются темные чаи. Это могут быть как улуны, так и красный, и черный чай.

Подготовила Елена АТАЛЫКОВА