20 тонн глютена пшеничного направлено из Тюменской области в Корею

Специалисты Тюменской фитосанитарной испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" провели энтомологические и гербологические исследования образцов партии глютена пшеницы из Ишимского района Тюменской области. Данная партия 20 тонн направлена на экспорт в Корею. По результатам лабораторных исследований карантинные организмы не обнаружены. Продукция соответствует требованиям Таможенного союза и стран-импортеров.

Справочно:
Глютен — это клейковина и особый растительный белок, содержащийся во всех сортах ячменя, ржи и пшеницы. Он состоит из двух видов белка: глютенина и глиадина. При нагревании белки глютена образуют эластичную сеть, которая может растягиваться и задерживать газ, обеспечивая оптимальное разрыхление или повышение и поддержание влаги в хлебе, макаронах и других подобных продуктах.