Форель и сёмгу заменяют неркой и чавычей

Ограничения, запреты и нестабильные курсы валют вносят свои коррективы в работу тюменских производителей. Перемены на рынке ощутимо сказываются и на предприятиях рыбоперерабатывающей промышленности.

Однако местные предприниматели не отчаиваются, а оперативно реагируют на ситуацию и, в зависимости от неё, расставляют дальнейшие приоритеты.

О том, как приходится приспосабливаться к современным реалиям рыбным хозяйствам, рассказал президент ассоциации производственно-торговых предприятий Тюменской области «Оцелот» Руслан Цицкиев:

• Многие предприятия специализировались в основном на переработке океанической, морской, озёрной рыбы, и той, которую выращивали сами. Но их работа зависит от рынка и от покупательского спроса. К сожалению, изменения в мире финансов, связанные с ростом евро и доллара, с запретами на ввоз определённых видов продукции, на которые мы были сориентированы и ориентировали своих покупателей, дают негативный эффект. Однако посыпать голову пеплом нет оснований. Изначально, когда были введены санкции на некоторые виды рыб, на ввоз продукции из европейских стран, мы успокоили тюменцев тем, что на их столах в любом случае будет вкусная и доступная по ценам рыба. Этим путём мы сегодня и движемся.

На областной выставке «Золотая осень – 2014» мы представили дальневосточную рыбу, которая ничуть не хуже, чем ввозимая когда-то сёмга или форель, - продолжает Руслан Цицкиев. - Сейчас мы предлагаем тюменцам кижуча, нерку, чавычу – это красная, очень вкусная рыба, которая водится в российских водоёмах. Помимо этого мы расширяем ассортимент тихоокеанской сельди, а раньше были нацелены на атлантическую, которую покупали в основном в Норвегии и Дании.

Я думаю, что таких глобальных сбоев по поставкам продукции и финансовым изменениям больше не будет, мы стабильно доработаем год и начнём работать в следующем. Цели 2015 года – выдержать качество, обеспечить себя сырьём. Сейчас наша ставка – на рыборазведение в озёрах Тюменской области. Так, например, у нас есть завод замкнутого рыбоводства, на котором мы выпускаем теплолюбивую тилапию. Но сырья не хватает, поэтому нам хотелось бы расширять именно этот сектор рыбоводства, в чём мы надеемся на помощь правительства Тюменской области.