Мука, хлеб, сдоба – все от «СПЕКТРа»

Мельничное дело в Бердюжском районе развито с давних пор. В конце прошлого века мельница работала в райбыткомбинате, и на хлебоприемном предприятии тоже была. Когда они, одна за другой, прекратили свое существование, открылась еще одна – на руинах исчезнувшего объединения «Сельхозхимия». Было это в 2004 году.

Большие перемены произошли здесь за последние годы. Кто знает, может, и мельница бы захирела, не выдержав жестких условий рыночной экономики, если бы не появился у нее новый хозяин. И сегодня мельничный комплекс ООО «Торгово-производственное предприятие «СПЕКТР», возглавляет который директор Михаил Николаевич Скипин, - одно из успешных предприятий в районе. Последний раз мы беседовали с Михаилом Николаевичем весной прошлого года, а встретились вновь в один из последних декабрьских дней. Главный вопрос, который меня интересовал, был, конечно же, о тех переменах, которые произошли за истекшие месяцы. -За этот год у нас произошло много изменений, - начал свой рассказ Михаил Николаевич. – Во-первых, к действующему мукомольному модулю добавили еще два, увеличив производительность по зерну теоретически в три раза, а практически – в два. На это есть объективные причины. Чтобы обеспечить бесперебойную работу мельницы, нужно иметь запас зерна порядка пяти тысяч тонн. А нынче, как вы знаете, зерна было мало. По словам Михаила Николаевича, на предприятии живут с думой о завтрашнем дне. И поэтому в прошлом году было начато строительство второго зернохранилища. -Немного не успели его завершить к концу года, - продолжает Михаил Николаевич, - но мы и не торопимся. Думаю, в мае полы забетонируем, и склад будет готов к приему 1500-2000 тонн зерна. На предприятии строго следят за качеством производимой муки. Здесь есть своя лаборатория, оснащенная современным оборудованием. Поэтому каждая партия и зерна, поступающего на мельницу, и произведенной муки проходит строгую проверку. Надо сказать, что продукция соответствует требованиям ГОСТа, и нареканий от покупателей не поступает. Мало того, мука на складе не задерживается, ее сразу загружают в машины. Как отметил далее Михаил Николаевич, основными поставщиками зерна являются местные сельхозтоваропроизводители. В последнее время к зарословским фермерам добавились хозяйства Рямовской, Окуневской и Пегановской территорий. -С председателем колхоза имени Калинина С.И.Демидовым мы также ведем переговоры о сотрудничестве, - сказал М.Н.Скипин, - но колхозникам нужно подготовить семена, а потом уже реализовывать излишки зерна. Ведь это в первую очередь - семеноводческое хозяйство. «СПЕКТР» поставляет муку на пекарни не только близлежащих районов – Армизонского, Голышмановского, Казанского, Омутинского, - но и в города Ишим, Заводоуковск. Самый дальний пункт – Северный Вагай. Предприятие расширяет производство, увеличивает объемы производимой продукции, растет и численность работающих здесь людей. В начале в коллективе «СПЕКТРа» было всего 16 человек, сегодня – уже 38! Это мельники, пекари, выбойщики, работники бухгалтерии и «правая рука» директора - заведующий производством Сергей Леонидович Злобин. Славится не только мука с этого предприятия, но и хлеб, и сдоба. Все это производится на пекарне, заведует которой Елена Владимировна Григорьева. Семь наименований хлеба, булочки, батоны, печенье – далеко не полный перечень продукции, производимой пекарями. Их четверо, работают в две смены. Это Н.Ф.Зайцева, Н.Берендеева, Л.Г.Кайзер, А.Н.Журавлева. Трудятся женщины с душой, потому и хлеб получается очень вкусный. В заключение нашей беседы я поинтересовалась у Михаила Николаевича, каковы ближайшие перспективы предприятия. -Стабилизация – это самое важное на сегодняшний день, - не задумываясь, ответил он. – Чтобы, несмотря на трудности с поставкой зерна - а они предвидятся в апреле-мае и июле-августе, - предприятие продолжало развиваться. В 2013 году планируем построить свою подстанцию, благоустроить территорию, открыть магазин в микрорайоне «Молодежный» и пустить фасовочную линию. Сейчас пока муку по два килограмма фасуем вручную. А мука в такой упаковке пользуется спросом. Своему коллективу в наступившем году желаю достойной зарплаты и уверенности в завтрашнем дне. И тогда у «СПЕКТРа» будет будущее.

Фото Сергея ЧЕКУНОВА.