Завтрак, обед, ужин... вкусно и недорого

В летних лагерях началась вторая смена. Как в них организовано питание? Получают ли дети необходимые витамины и микроэлементы? Сколько сегодня стоит накормить ребёнка завтраком, обедом и ужином?

Во всех пришкольных лагерях, а их в округе 13, питание трёхразовое.

– Блюда у нас полноценные, обогащённые витаминами. Для их приготовления повара используют йодированные соль и молоко, выпекают кондитерские изделия из муки, богатой железом, – рассказывает ведущий специалист комитета образования Галина Демишкевич. – Например, сегодня на завтрак ребята получат кашу, чай, бутерброды, фрукты. На обед – нарезка овощная, рассольник с мясом и со сметаной, котлета, пюре, компот. На полдник будет запеканка и обязательно – соки, фрукты. Всё это стоит 82 рубля. Как сообщила Галина Петровна, дети постарше получают порцию большего объёма, чем малыши, но за те же деньги. Каждые десять дней меню утверждают сотрудники Роспотребнадзора.

Технологические карты для пищеблоков школьных лагерей составляет специалист комитета образования Инна Плотникова. За основу она берёт рецептурные сборники из областного центра технологического контроля. Заведующие столовыми делают необходимую раскладку порции по химическому составу и питательным веществам, а также калькуляцию.

– Кто сегодня поставляет продукты в пришкольные лагеря? – спрашиваю у Галины Демишкевич.

– В основном местные производители – «Пурагроук», Заводоуковский хлебозавод. Продукты привозят и индивидуальные предприниматели, – отвечает Галина Петровна. – На всё продовольствие есть сертификаты качества, ветеринарные соответствия и справки.

Как стало известно, в оздоровительном лагере имени Ю.А. Гагарина нынче полностью обновили меню.

– У нас появилось много новых блюд: мясных, овощных, рыбных. Не забыли мы и про необычные названия к ним, – говорит директор лагеря Наталья Старокорова. – Сладкий пирог стал теперь… пиццей фруктовой или «Школьной». Что изменилось? Только название. А отношение у ребят к блюду уже совсем иное! Мы разнообразили овощные салаты. Заправляем их согласно санитарным нормам подсолнечным маслом – никакого майонеза!

Повара разработали также второе меню для диетического питания.

– Так худеют дети в лагере или наоборот поправляются? – спрашиваю я.

Наталья Михайловна улыбается:

– Результат бывает разный. Активные ребятишки быстро сжигают свои калории, малоподвижные набирают в весе. Случается, что дети теряют пару килограммов. Но если кому-то положено похудеть по медицинским показаниям, то это тоже плюс.

Ольга МЯСНИКОВА