Встречаем весну блинами

Издавна считалось, что чем больше блинов напечёт хозяйка в Масленицу, тем скорее начнёт солнышко пригревать и земля просыпаться.

Манефа Васильевна Белослудцева из райцентра новомодным тефлоновым сковородам предпочитает старую, проверенную временем чугунную, на которую тонкой струйкой льёт тесто. До сей поры бабушка Манефа следует тем традициям, что соблюдались в селе Красново, откуда она родом.

– Многие запрягали лошадей, катались, а мы, маленькие, соберёмся гурьбой да на катушку уйдём, вот и развлечение – с ледяной горы на санках да салазках, – делится Манефа Васильевна детскими воспоминаниями о Масленице. – Потом каждый год в селе проходили проводы русской зимы, я уже повзрослей была. Всей семьёй пельмени стряпали, блины пекли, лакомств много было. Когда зиму провожали, всегда чучело делали, после народных гуляний его сжигали. На площади столб стоял с подарками, удальцы деревенские ловко на него залазили.

Как призналась Манефа Васильевна, раньше Масленицу скромней встречали, часто и на хлеб муки не хватало, не говоря уж о блинах да пирогах….

Рассказала она и о правилах.

– В воскресенье – заговенье, когда ещё можно мясное в пищу употреблять, пельмени, жаркое, – говорит Манефа Васильевна. – А сейчас до Прощёного воскресенья масляна пошла, в эту седьмицу разговеются молочными продуктами, можно кушать яйцо, масло. Перед Великим постом нужно сил набраться, поэтому в заговенье разрешается есть «скоромное», побаловать себя блинчиками со сметанкой. А потом до Пасхи Великой пост держать. Многие забыли сегодня значение Масленицы, не празднуют её с таким размахом, а всё от того, что с детства надо знакомить с традициями и народными праздниками.

Пышет душистая горка румяных блинов на столе у Манефы Васильевны, тут же начинка из творога с изюмом приготовлена – знатное угощение! Вафли хрустящие в трубочку свёрнуты, так и кличут к себе кружечку ароматного чайку! А Манефа Васильевна гостям всегда рада, частенько к ней и подруги прибегут, родные, и близкие без внимания не оставляют.