О качестве реализуемого молока

За восемь месяцев текущего года животноводческими хозяйствами района реализовано на ЗАО «Ситниковский МКК» 5362,3 тонны молока. От общего количества сданной продукции высшим сортом зачтено 43,8 процента, первым сортом - 51,9 процента, вторым сортом - 4,3 процента. Средняя закупочная цена за 1 кг молока составила 10 руб. 85 коп. при максимальной цене 11 руб. 75 коп. Разница между максимальной и фактической стоимостью реализованного молока составила около одного рубля, что обернулось хозяйствам потерей в 5 миллионов рублей дохода.

В начале этого года качество молока было значительно лучше. Например, в 1 квартале на молокоперерабатывающие предприятия хозяйствами было поставлено высшим сортом 59 процентов от общего объема реализуемого сырья. Почему же при всем старании персонала животноводческих ферм качество молока снижается? Причин здесь несколько. Одной из них является наступление положительных летних температур окружающего воздуха, когда при малейшем нарушении технологии производства и охлаждении молока снижается его качество. Отрицательно влияет на сортность молока заболевание дойных коров маститом. Об этой проблеме специалисты хозяйств хорошо знают и стараются своевременно ее решать. Многое в определении качества молока зависит от объективности его оценки со стороны перерабатывающих предприятий. В этом вопросе производители и переработчики до сих пор не выработали определенную линию, которая устраивала бы обе стороны. Хочется надеяться, что в ближайшей перспективе данная проблема будет решена и претензии друг к другу сойдут на минимум.

Г.АМБРОСЕНКО,

главный специалист управления развития АПК Омутинского муниципального района