Закуп молока - бизнес непростой

Зуфар Рашидович Аллаяров – известный предприниматель в Ялуторовском районе, занимается закупом молока у населения. В зону его обслуживания входят Аслана, Озерная, Осинова, Красный Яр, Авазбакеева и часть подворий Бердюгино. В списке сдатчиков числится триста человек. За прошедшие девять месяцев предприниматель заготовил более девятисот тонн сырья. И уже на протяжении нескольких лет годовой показатель в среднем не ниже одной тысячи тонн молока. Зуфар Рашидович полагает, что получать столь значительные объёмы помогает заинтересованность селян в развитии молочного производства, так как оно является стабильным источником доходов, в отличие от того же растениеводства. Предприниматель одобрительно отзывается о государственных программах «Самообеспечение», «Самозанятость», «Развитие АПК», за счёт которых ЛПХ заметными темпами увеличивают поголовье дойного стада, и вместе с тем растут объёмы производимого молока. Зуфар Рашидович дополняет: «Люди у нас стараются скотину держать, у некоторых на подворьях по 6 – 12 коров насчитывается. Соответственно и прибыль от этого есть. Однако мне думается, что за молоко населению надо платить больше. Это позволит использовать доходы не только на пропитание и другие мелкие бытовые нужды, но и на развитие подворья. Нарекания по поводу низкой цены от сдатчиков приходится выслушивать часто, но, увы, заготовители не могут влиять на ценовую политику».

Под началом Зуфара Аллаярова трудятся два водителя и два приёмщика молока. В наличии имеется специализированный автотранспорт, холодильное оборудование, анализатор качества молока. Режим работы напряжённый: ежедневно утром и вечером необходимо вовремя поспеть к каждому сдатчику, затем в сохранности доставить сырьё в город на молочный завод, любое опоздание может обернуться убытками. Особенно оперативно приходится работать с середины апреля и до октября. В летний период за день предприниматель закупает в пределах 4-6 тонн молока, зимой – 1-2 тонны. Это сравнимо с производственными показателями среднего сельхозпредприятия с дойным стадом примерно в триста голов. За один килограмм первого сорта молочный завод платит десять рублей пятьдесят копеек. Но случается, что приходится реализовывать и второсортное сырьё, что стоит на порядок меньше. «В такие моменты иногда хочется бросить всё и заняться другим делом, - рассказывает о нюансах закупа Зуфар Рашидович. – Порой из-за одного недобросовестного сдатчика, попустительски отнесшегося к нормам работы с молоком, страдает вся партия продукции. Прежде чем попасть в производственные цеха молоко проходит жёсткий анализ, прописанный в техническом регламенте. И низкое качество сырья строго наказывается рублём…». По таким правилам заготовители работают уже несколько лет. При этом убытки из-за некачественного молока они перекрывают за счёт своих средств, и, согласно договорным условиям, обязаны рассчитываться с населением по цене продукта первого сорта. На эти цели и кредиты в банке приходится брать.

Индивидуальное предпринимательство Зуфар Аллаяров оформил лет десять назад и в то же время стал заготовителем молока. До этого с 1992 года занимался фермерством вместе со своими тремя братьями. Инициатором создания частного хозяйства стал отец Рашид Алиакберович Аллаяров, некогда работавший агрономом в Асланинском колхозе им. Кирова, который, когда начались «перестроечные» реформы, не растерялся. Одним из первых в районе он стал фермером, арендовал землю и пустил её в дело. Выращивали картофель, возделывали зерновые культуры.

Свободное время Зуфар Рашидович проводит в кругу семьи. Вечерами вместе с младшим сыном Дамиром любит посидеть за компьютером, поиграть в игры. Говорит, что это помогает отвлечься от повседневных забот, отдохнуть. Компьютер, а точнее - Интернет, стал для предпринимателя отличным помощником в работе: и в оформлении документов, и в получении необходимой информации. Жена Зульфия Хуснулловна большую часть времени проводит на работе. Она - повар в сельской школе. Супруга с пониманием относится к деятельности мужа, и, по его признанию, всегда оказывает моральную поддержку в трудных ситуациях. Недавно в семье прошёл большой праздник: старшему сыну Олегу сыграли свадьбу. Он ещё учится на третьем курсе в Тюменском нефтегазовом университете, но отец не переживает, говорит: «Это хорошо, что сын женился. За его образование не беспокоюсь: отучится и работу нормальную найдёт». Во время каникул Олег охотно помогает отцу в транспортировке молока, что позволяет дать отпуск водителям. На вопрос: «Хотите ли, чтобы дети стали продолжателями вашего дела?», Зуфар Рашидович с искренней улыбкой отвечает: «Нет, не хочу, тяжело жить крестьянским трудом. Пусть сами выбирают свою стезю, а встать на ноги я им помогу».

С недавнего времени заготовители молока курируют деятельность пунктов искусственного осеменения коров с частных подворий. В ведении Зуфара Рашидовича пункт в Аслане. Затраты на зарплату специалисту и приобретение азота лежат на предпринимателе, оборудование выделено за счёт бюджетных средств, семя поставляется бесплатно. «К сожалению, селяне такому методу воспроизводства стада оказывают большое недоверие, по-старинке используют доморощенных бычков, - констатирует Зуфар. – Лично я выступаю только за искусственное осеменение, и коровы с моего подворья уже несколько лет обслуживаются этим способом. В результате телята рождаются хорошие, бурёнки выглядят здоровыми, и на их продуктивность жаловаться не приходится». Зуфар Аллаяров высказывает пожелание селянам: «Хочу, чтобы люди заботились о здоровье коров и качестве молока, ведь от этого зависит семейный бюджет. Ещё желаю, чтобы сдатчики не вешали нос и верили, что наступит момент, когда за их труд, за молоко будут платить хорошие деньги».

Алексей ГИЛЁВ

Фото автора