Кулинарный поединок

На импровизированной кухне Голышмановского агропедколледжа, вооружившись тарелками и ножами, сошлись в кулинарном поединке знатоки поварского дела.

Идею «Битвы поколений» предложил член совета ветеранов, организатор патриотических фестивалей Владимир Гренц.

– Любовь к кулинарии, вкусной и полезной еде привила бабушка. В последние годы перед пенсией она работала в детском саду поваром, ребятишки за обе щёки уплетали её стряпню, – рассказывает Владимир Робертович. – Мои родственники – немцы, переселенцы из Поволжья. Они внесли свою лепту в гастрономическую культуру сибирской деревни. Например, привезли с собой семена тыквы и научили местных женщин готовить разные вкусные блюда из неё – многих тогда это спасло от голода.

Немало зрителей собралось поболеть за участниц «Битвы поколений». В команду «Кулинарная звезда» объединились действующие повара столовой агропедколледжа, кафе «Юность» и закусочной №1. В команду «Бабушки-старушки – весёлые ватрушки» вошли домохозяйки на пенсии. В командах «Фишка» и «ВИП-вкусняшки – улыбашки» – будущие повара, студенты первого и третьего курсов Голышмановского агропедагогического колледжа.

Конкурс «Разминка» – на проверку смекалки и знания гастрономии. Дали задание каждой команде: за 20 минут приготовить две порции салата винегрет в авторской подаче. «Кулинарная звезда» всем привычный винегрет подала в виде японских роллов. Это, несомненно, принесло команде дополнительные баллы в копилку. Увлечённо участницы кулинарного поединка принялись готовиться к встрече гостей – конкурс на приготовление холодных закусок помог раскрыть творческие способности конкурсантов, показал их умение. При приготовлении блюд в ход шло всё, что можно было найти на столах: чипсы, блины, крабовые палочки, зелень, ягоды, масло.

Управляющую кафе «Юность» Елену Герасимчук часто приглашают на такие конкурсы в качестве эксперта.

– Как работодатель, я заинтересована в подборе кадров. Сейчас наблюдаю за студентками первого и третьего курсов поварского отделения, рассказывает она. – В команде «Кулинарная звезда» выступает повар нашего кафе – Надежда Швецова. Наш мастер по холодным закускам и салатам сама изъявила желание принять участие в конкурсе. Нужно такие мероприятия проводить чаще. Они помогают идти в ногу со временем. Думаю, со мной многие согласятся, что в общественном питании давно пора уходить от традиционных пюре с котлетой.

Судья «Битвы поколений» Алексей Кашкаров отметил, что каждая команда в костюмах сумела отразить свой возраст и род занятий. У «Бабушек – весёлых ватрушек» просматривались опыт, мудрость и простота. По спец­одежде работающей молодёжи можно было судить о профессиональном подходе к делу.

Кулинарный поединок завершился дружеским чаепитием: пробовали блюда домашнего задания конкурсантов: рыбные и сладкие пироги. Участники получили подарки и сертификаты. Звание «Самая креативная подача» было присвоено команде «ВИП-вкусняшки – улыбашки», «Самый дружный коллектив» – команда «Фишка», «Скорость, ловкость, профессионализм» – качества команды «Бабушки-старушки – весёлые ватрушки», «Кулинарные изыски» показала всем команда «Кулинарная звезда».

Такие мероприятия ярко демонстрируют то, что престиж поварской профессии всё больше повышается. В авангарде поварского искусства, конечно, стоят наши бабушки, но и смена воспитывается достойная.

Фото автора