Возглавила производство

В феврале в потребительском обществе «Центральное» состоялось собрание членов-пайщиков, где руководителем предприятия единогласно была избрана Наталья Дерзова. Она сменила на посту бывшего председателя ПО «Центральное» Надежду Ивановну Абраменкову, которая посвятила производству более сорока лет.

После окончания школы Наталья Владимировна поступила учиться в Тюменский коммерческо-финансовый колледж потребкооперации по специальности «Юриспруденция». Продолжила обучение в Московском институте бизнеса, права и информационных технологий. Десять лет проработала в администрации сельского поселения Голышманово начальником орг­отдела.

– На производство я попала впервые. Зная, как работает ПО «Центральное», захотелось внести свой вклад в развитие старейшего в районе предприятия, – рассказывает Наталья Дерзова. – Коллектив здесь сложившийся, опытный. Хлеб, выпечку, кондитерские изделия производят по отработанной годами технологии. Предприятие в системе потребкооперации, постоянно нужно думать о том, как получить прибыль, принимать взвешенные решения. В бизнесе интересно. Познакомилась с поставщиками, потребителями, взаимодействуем с райпотребсоюзом. Сов­мещаю руководство с кадровой работой, решаю серьёзные вопросы по технике безопасности, пожарной безопасности. Занимаюсь и тем, что мне близко: заключаю договоры, оформляю документы по аттестации рабочих мест.

На сегодня ПО «Центральное» производит хлеб – около десяти наименований. Это «Пшеничный» первого сорта, «Новоукраинский», «Покровский» на сыворотке, «Белгородский», «Бородинский», хлебцы «Докторские», «Восемь злаков», «Луковый», «Льняной», «Рябинушка», а также мелкоштучную продукцию – батоны, булочки. Выпекают за сутки от 20 до 40 видов изделий из слоёного теста: булочки с разными начинками, пироги с горбушей, курицей, слоёные корзинки. По-прежнему пользуются спросом сушки, в неделю их производят около 20 килограммов, а также 50 килограммов баранок. За смену в ПО «Центральное» выпекают 1500 булочек и ватрушек. Люди покупают пиццу, жареные пирожки, сырные палочки, тесто. Кондитерский цех производит за смену от 30 до 50 килограммов сладостей.

Особенность производства ПО «Центральное» в том, что продукцию здесь изготавливают натуральную, а значит, с коротким сроком хранения. Сложно угадать, что сегодня будет продано. Для этого взаимодействуют с торговыми предприятиями, которые реализуют продукцию. Изучение спроса – важная часть ведения бизнеса.

– Считаю, нужно предприятию активно участвовать в жизни района, – продолжает Наталья Владимировна. – Весной наши пекари показали своё мастерство в конкурсе на лучший пирог, изготовили куклу-веснянку. Ежегодно принимаем участие в областных ярмарках, где наша продукция пользуется большим спросом. Работаем с Центром занятости населения по привлечению кадров. В будущем планируем направлять людей на курсы повышения квалификации, мастер-классы. В апреле наши специалисты выезжали на пекарню соседнего района КООП «Хлеб». Омутинские пекари нас угощали своей продукцией, мы им представили нашу.

Кроме розничной продажи своего хлеба и хлебобулочных изделий, ПО «Центральное» приняло участие в электронных торгах и выиграло конкурс на поставку хлеба в Аромашевскую больницу. Новый руководитель задумывается о новых направлениях деятельности. Внимание требует и переоборудование производства. Необходимо срочно закупить и установить онлайн-кассы в три фирменных магазина, планируют приобрести новую печь, отремонтировать кровлю пекарни, реконструировать крышу магазина «Хлеб». Конечно же, внимание уделят и ассортименту, и качеству выпускаемой продукции, опробуют выпуск новинок.

Фото автора