Начинал со стажёра

Второго февраля отметили неофициальный гастрономический праздник - День картофельных шариков. Этот вкусный и полезный продукт выпускается в промышленных объёмах. Один из самых современных и крупных заводов России по переработке картофеля работает в Упорово. Им руководит Александр Вчерашний, который стал директором в 27 лет. В «КРиММе» он начал работать в 2013 году, с того времени на практике досконально изучил сельскохозяйственное производство, в частности – все этапы выращивания и переработки картофеля.
Человеку свой большой потенциал поможет реализовать только трудолюбие. Один из самых молодых руководителей подразделений агрофирмы родился в Казахстане. Профессию агронома получил в Североказахстанском государственном университете. Возможностью трудоустроиться в нашем районе Александр Петрович заинтересовался, когда приехал к родственникам в Упорово: село оказалось удивительно красивым, а производство передовым. После получения диплома о высшем образовании его пригласили на стажировку в «КРиММ», хотя ни опыта, ни гражданства у него на тот момент не было. Первое время он трудился агрономом по зерновым культурам в филиале «Петропавловский», позднее молодого специалиста перевели в производственный отдел, где он руководил выращиванием мини-клубней семенного картофеля в теплицах. Начало строительства завода и назначение Александра Вчерашнего на пост директора совпало с его работой агрономом-картофелеводом в филиале «Упоровский». Тогда он ещё раз доказал, что готов к большим нагрузкам и ответственности. «Открытие завода – самое большое событие для меня. Я часто вспоминаю, как мы запускали хранилище, ставшее первым этапом строительства. После завершения отделки производственной части разгружали 16 фур с технологическим оборудованием, готовили голландские производственные линии к монтажу. Сегодня мы предлагаем свои идеи совершенствования нашего производства. Механики под руководством главного инженера собрали вторую линию подработки картофельных шариков, что позволило в два раза увеличить производительность. Наша задача на ближайшее будущее – обеспечить круглосуточную загруженность мощностей завода. Это будет непросто, ведь мы выводим на рынок совершенно новый для России продукт», – говорит Александр.
Завоевать рынок получится только высоким качеством продукции. Коллектив подразделения потратил много времени и сил на выбор оптимальных сортов «второго хлеба» и технологий его переработки. Установили лабораторное оборудование, чтобы специалисты самостоятельно контролировали качество сырья и газовых смесей на всех этапах. Для нашей страны производство уникальное, поэтому сотрудникам завода пришлось учитывать много нюансов: настраивали температуру нагрева и охлаждения клубней, подбирали газовую смесь, чтобы очищенный картофель в упаковке хорошо хранился и не терял своих вкусовых качеств. Кроме того, определяли наиболее подходящий полиэтилен для упаковки продукта. Александр Петрович признаётся, что до работы в «КРиММе» и представить себе не мог, сколько экспериментов проводится на производстве. Руководитель холдинга Заслуженный работник сельского хозяйства России Геннадий Рязанов нацеливает коллектив на постоянный поиск нового и более совершенного в организации производства. И эта задача выполняется.
Александр Вчерашний родился в сельской местности, и поэтому никогда не боялся тяжёлой непрерывной работы в сельском хозяйстве. Получив российское гражданство по программе переселения соотечественников, он воспользовался господдержкой на строительство жилья. Но главное, – он получает удовольствие от своей работы.
«У нас замечательный коллектив. Я не скажу, что все 23 сотрудника завода по переработке картофеля суперподготовленные и учёные люди. Нет, у нас работают те, кто просто готов развиваться и выкладываться на 100 процентов», – говорит молодой директор.
В конце прошлого года завод поставил рекорд по отгрузке пастеризованного картофеля. За один месяц на реализацию было отправлено 200 тонн. Произведённые в Упорово картофельные шарики продаются с прилавков магазинов самых крупных торговых сетей России.
С осени 2021 года только в «Магнит» ежемесячно завозится до двух 15-тонных фур с упоровской продукцией. Большим спросом пользуются и пастеризованные дольки картофеля с соусом.
Александр Вчерашний верит и прилагает все усилия к тому, чтобы за агрофирмой «КРиММ» закрепился статус крупнейшего производителя картофельных продуктов.

Фото автора.