Утром испеку вафельки

Вафельная Briolin на улице Мельникайте стала вторым заведением такого формата.

– Одноименное кафе на улице 50 лет Октября мы открыли чуть больше года назад, – говорит управляющая Ольга Симоненко. – Но подавали не только вафли, хотя именно вафли пользовались большой популярностью. Переформатировались в вафельную, а потом подумали: а почему бы не открыть еще одну? Знаю, что вафельные есть в Перми, в Екатеринбурге.

Рецепты сотрудники придумали сами (вдохновлялись классическими, но добавили кое-что свое). Здесь можно найти американские, венские, гонконгские вафли, а также тайяки – японское вафельное печенье.

– По популярности гонконгские вафли у нас на первом месте, большие японские вафли тайяки с анко тоже очень часто берут, это не традиционный размер для них, – рассказывает Симоненко. – Но начинка анко – классическая, паста готовится из красной фасоли. Она сладкая на вкус, рыхлая, крахмалистая по консистенции.

Официального открытия пока не было, некогда пока праздник устраивать, признается управляющая.

– Главное, начало положено, – утверждает Ольга. – Здорово, когда ты делаешь что-то нужное. Наши посетители часто говорят: откройте франшизу, людям нравится. Но мы пока не торопимся.