Ирина Катерушина, хозяйка ремесленной сыроварни в селе Луговом, не боится экспериментов. На сегодняшний день ее «Сырник» выпускает около 30 видов различной продукции. Помимо традиционного сыра на предприятии можно найти сорта с черным перцем, чесноком, паприкой, пажитником, прованскими травами. Кажется, что здесь есть сыр на любой вкус.
Удивителен маон – сыр испанских пиратов с острова Менорка, который так любят мужчины. В его состав входит камбоджийский черный перец и кофе, а сырное зерно заворачивается в тряпку, что придает головке необычный внешний вид.
"Мы работаем с 2017 года и делаем абсолютно разные сыры: твердые, мягкие, творожные, с благородной плесенью. За смену мы перерабатываем тонну молока. Два чана по 500 литров позволяют сделать около 110-115 кг сыра. На производстве трудится четыре человека: два технолога, один афинер, он тоже технолог, и один человек, который все моет", – рассказала директор сыроварни журналистам в ходе пресс-тура, посвященного 100-летию Тюменского района.
© 2001-2024 Сетевое издание Тюмень Медиа.
При использовании материалов ссылка обязательна.
Главный редактор Е.В. Стрельцова, e-mail t-l@obl72.ru, тел. (3452) 49-00-05
Информационная лента выходит при финансовой поддержке правительства Тюменской области.
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС 77-67413 от 13.10.2016 выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Учредитель: ГАУ ТО "ТРИА "ТюменьМедиа"
