В Тобольск – со своей ухой

В Тобольске прошёл десятый гастрономический фестиваль «Уха-царица». Впервые в нём участвовала делегация Заводоуковского городского округа.

– Раньше это было тобольское внутригородское мероприятие, – рассказывает заместитель главы Заводоуковского городского округа Любовь Полякова, которая возглавила нашу делегацию. – А нынче организаторы фестиваля пригласили муниципалитеты области. Мы, конечно, не могли не поучаствовать.

Свои угощения предлагали гостям праздника 14 подворий, в большинстве своём из Тобольска. В гости в город на Иртыше приехали любители ухи из Тобольского, Викуловского, Исетского, Ялуторовского и Ишимского районов. Блеснули разносолами и заводоуковцы. Колмаковские пряники, маринованные грибы, румяные пироги, солёные огурцы, жареные караси… Наталья Иноземцева, специалист Боровинского Дома культуры, угощала желающих бабьей кашей, сваренной по семейному рецепту. Блюдо, в составе которого нет крупы, а лишь яйца и молоко, уходило влёт.

Но как ни хороша каша, царила на фестивале всё-таки уха! Заводоуковские повара из ресторана «Вселенная вкуса» Рамиль Ахмедов и Константин Ковалёв сварили её из ерша, окуня и судака. А подавалась ушица с песнями, шутками да прибаутками в исполнении работников культуры. Хозяюшка нашего подворья Алла Максименко со своими помощницами Ксенией Лыбиной и Дианой Козловой зазывали гостей, а Леонид Басов и Ирина Тельминова в задорной, но основанной на исторических фактах миниатюре разъясняли собравшимся, почему наша уха называется колмаковской.

Конкурентов у заводоуковских поваров было много. Конкурсанты сварили более 1000 литров вкуснейшей ухи: азиатскую, походную, деловую, улётную, студенческую, суворовскую… Жюри фестиваля пришлось постараться, чтобы отведать из каждого котла. В результате самой вкусной признали уху учительскую, сваренную педагогами Викуловской школы из карасей, пойманных в озере Сердце.

– Но фестиваль – это не только праздник живота, – замечает тоболячка Наталья Котова. – У нас тут, на Базарной площади, концерты, выставки и ярмарка изделий народных мастеров. Мне же ближе был конкурс «Ловись, рыбка». На берег Иртыша на утренней зорьке вышли семь десятков рыбаков! Я и сама любитель с удочкой постоять, но там настоящие асы состязались, не решилась с ними тягаться.

До самого позднего вечера Тобольск гулял и звенел ложками. И заводоуковцы на празднике не потерялись – смогли и других посмотреть, и себя показать.

– Ехали мы на фестиваль с хорошим настроением, поэтому и получилось всё, что задумывали. В следующем году поучаствуем снова, чтобы выступить ещё ярче! – обещает Любовь Полякова.

Алексей СЕВОСТЬЯНОВ. Фото Заводоуковского краеведческого музея