Гибкий график шаурмы

Мохмад Вахаев, чеченец и владелец кафе «У Маги», где подают шаурму, говорит, что пост не держал – работал. А его друзья приезжали ужинать после захода солнца. Праздник Ураза-Байрам, который мусульмане отмечали вчера, в Чечне называется Мархнаш, а пост – марх. Мохмад говорит, что сегодня планирует встретиться с друзьями. После работы.

Хотя чаще всего он заканчивает работу ночью. Потому что делает шаурму до тех пор, пока не закончится мясо. Бывает, и два-три часа ночи уходит.

– Кто к вам заезжает на ужин в такое время?

– Таксисты часто приезжают.

– Вы переехали год назад на улицу Сакко…

– Арендую тут помещение, мне нравится. Чисто, светло. Постоянные клиенты остались, кто-то добавился. Я купил большой гриль. Добавил новые виды шаурмы: например, «Слеза императора» и «О, май гад!» Это мои жена с дочкой такие названия и начинки придумали.

НА СНИМКЕ: Мохмад заворачивает шаурму.

Фото автора