Сели и сеты съели

Музей Словцова и Сибирская ассоциация рестораторов и отельеров вчера представили публике «Колокольников гастрофест», предложив попробовать фуршетную версию некоторых из фестивальных сетов и пообщаться с шеф-кондитерами и шеф-поварами  кафе и ресторанов, принимающими участие в фестивале.

– Вы просто приходите в кафе или ресторан и по меню заказываете сет: чай и кондитерское изделие, – рассказала Татьяна Томина, соорганизатор независимого объединения-ассоциации рестораторов и отельеров Тюменской области.

По словам Татьяны Борисовны, в названии фестиваля фамилия Колокольников появилась не случайно. Ведь именно Колокольниковы сформировали чайную культуру дореволюционной Тюмени. А где чай, там и что-то вкусное к нему. Создавая сеты, кто-то из рестораторов обратился к историческим рецептам или сюжетам. А кто-то взял за основу современные кулинарные тренды и переосмыслил их. Так получился фестиваль, объединивший всех любителей чая с булочкой. Или кофе с пирожным.

Татьяна Томина напомнила, что со списком всех участников можно познакомиться на странице ВКонтакте или телеграмм канале «Вкусная Тюмень».

На презентации сотрудники музея представили гостям уникальные предметы, принадлежавшие семье Колокольниковых. Их подарила правнучка знаменитого рода, Надежда Ивановна Ледовская в ноябре 2022 года. Это бульотка (от фр. bouillotte – сосуд для кипятка) и молочник из серебра. Ведь Колокольниковы торговали не только китайским чаем, но всеми принадлежностями для его приготовления и чаепития.

Фестиваль продолжается до 10 марта, напоминает Татьяна Томина, сеты доступны, цены демократичны.

Фото автора