Пряник всему голова

У Ирины Сырцевой появилась идея создать в Перевалово музей пряника. Она стала официальным представителем гильдии пряничников и знаменщиков (так называют изготовителей пряничных досок).

Заварной печатный пряник «С любовью из Тюмени» Ольги Векшиной из Речкино стал победителем чемпионата на фестивале «Мир пряника» в декабре.

Пряниками с начинкой и имбирным печеньем занимается Елена Пушкарева.

В Тобольске работает с пряниками с нанесением изображения Екатерина Синнер. «Пряничная» во Дворце наместника предлагает пряник по старинному рецепту. В Абалакском монастыре делают большие пряники и продают в расписанных под гжель коробках.

Потоковым производством печатных пряников занимается компания «Абсолют», они вывели на рынок сувенирный вариант тюменского пряника по низкой цене. Пряники с элементами с резных наличников изготавливает Линария Брикнер. Выпускают в Тюмени и пряник «Конек-Горбунок» с кармацкой росписью по эскизу народного мастера Веры Быковой.

– Темой пряников интересуюсь давно, это часть моего увлечения исторической кулинарией, – говорит Оксана Климерова, эксперт по поиску культурного кода локальной территории, куратор проекта «Тюменский сувенир». – Очень плотно с нашим регионом работает москвичка Елена Леонова, это она разрабатывала рецептуру для Колмаковского пряника. У нее большой опыт и компания «Пряничное царство, она регулярно проводит мастер-классы и курсы по всем видам пряников. Знаю в Тюмени еще несколько человек, которые задумываются над пряничным стартом.