Хлеб — всему голова

Без хлеба трудно представить приём пищи, не сытно как-то получится. Ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий  растёт с каждым годом, и это нас, покупателей, конечно, радует. Появились любимые сорта, теперь уже не бывает ситуаций, когда возле  стеллажей с булками покупатели говорят, что хлеба нет… . 20- 30 наименований хлеба – это уже норма. А радуют нас хлебными продуктами пекари!

   В Средневековье считалось, что люди, выпекающие хлеб, имеют непосредственную связь с Богом, неслучайно пекари находились при храмах и монастырях. Сегодня купить хлебобулочные изделия можно на каждом шагу, в любом магазине или супермаркете представлен их широкий ассортимент. Появились специализированные пекарни, а  искусство печь хлеб даётся не каждому. Даже пекари с большим стажем работы отмечают, что хлеб не всегда получается.

   Всё о хлебе может рассказать пекарь ИП Лейсан Минзяновой Наталья Кирпичникова. Она профессионал! За труд и преданность профессии имеет грамоты и благодарности разного уровня.  О том, что её профессия будет связана с хлебопечением, она в юные годы и не мечтала. К нам в Викулово приехала Наталья из Красноярского края к своей бабушке, окончила здесь вечернюю школу и начала осваивать профессию швеи в ПУ-2.

   Долгое время принимала и оформляла гостей в гостинице, работала администратором, после сокращения пошла на стройку в ПМК, освоила специальность каменщика. Получила травму и долгое время находилась на реабилитации. И вот в трудовой – новая запись: «Принята пекарем в ООО «Хлеб» Викуловского РайПО». В курс дела Наталью вводили опытные специалисты Валентина Созонова, затем Лариса Калинина. Оказалось, что не всё просто в процессе приготовления хлеба. Как любят здесь говорить, хлеб надо чувствовать! Основные обязанности пекаря — комплекс действий в процессе изготовления хлеба. В самом начале работы на пекарне Наталья училась на глаз определять готовность выпечки, это было не просто, но мастера всегда были рядом. С годами уже и зрительным восприятием, и обонянием можно было определить, готов хлеб или ещё немного подержать в печи. Одиннадцать лет работы пекарем в этой организации дали большой опыт, Наталья вжилась в профессию, полюбила своё дело. А труд этот не из лёгких, целая смена на ногах, нужны выносливость, аккуратность, сила… Выпечка хлеба — процесс бесперебойный, одна смена уходит, другая приходит, выпекают и замешивают и днём, и ночью. Праздников здесь тоже нет. Вот и в день рождения, который у Натальи Борисовны 21 января, она была на смене вместе с напарницей Натальей Козловой. На ходу получала поздравления, улыбалась и выполняла свою работу.

   Хочется сказать слова благодарности мастеру за труд и пожелать успехов во всех делах!

Фото автора