Жирно, кисло и рыбно

Еще один тюменский повар стал участником шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница».

Ивану Крылаткову двадцать, на кастинге он угощал ведущих мозговой костью с тартаром и чиабаттой. Шеф Константин Ивлев не стал пробовал. По его словам, мозговая кость – сплошной холестерин, и так как сверху лежит мясо, залитое маслом, то получается масло масляное. «Но я знаю вкусы этих продуктов, и я понимаю, что это беспроигрышный вариант». А вот его коллега шеф Ренат Агзамов попробовал, но выплюнул. «Ярко выраженный вкус чеснока, а в послевкусии горечь тартара». Тем не менее Иван попал в команду к Ивлеву.

Задание для участников было приготовить старинный русский суп калью – прототип рассольника, который подается с черной икрой. Иван сделал суп на основе бульона из консервированной скумбрии, что, учитывая обилие свежей рыбы на столе, было априори неправильным выбором. О чем сразу сообщил Ивлев и отправил Ивана домой.