Чехонь весенняя

В «Магнит» завезли чехонь. Что это за фрукт?

Я выросла на Волге и любила есть башклейку (у нее еще есть одно название – уклейка), небольшую рыбку семейства карповых. Она была вяленая, жирная, иногда попадалась с икрой. Каждое лето я ездила к бабушке, и она заготовляла башклейку для меня. Рыбки висели, подсушиваясь, на веревочке у нее на кухне, превращая кухню в рыбацкую шхуну. Иногда я нет-нет да и вспоминаю про башклейку, а скорее, любовь моей бабушки, выраженную вот таким образом.

Я пыталась найти что-то подобное, испытывая на вкус разную рыбу. Но ни одна не прошла кастинг. Пелядь – не то. Ряпушка тоже. И вдруг мама вспомнила, как однажды на Волге она на рынке спрашивала башклейку, а ей посоветовали чехонь как очень похожую рыбку. Башклейка обычно бывает в конце весны или начале лета, август – уже позднее время для нее.

И вот в тюменский «Магнит» завезли чехонь. Рыба, конечно, раза в три больше башклейки – огромная. Но все-таки вяленая, жирная, с икрой. И да, наконец похожа по вкусу. И чехонь, и башклейка – это весенняя рыба. Я почитала про чехонь, что название ее происходит от слова «чешуя», которая легко с нее спадает. Чехонь нерестится при большом течении, в это время она выпрыгивает из воды, так что вода кажется кипящей.