Пекут своё

Сеть магазинов и кафе-пекарен «Провинция» в этом году стала одной из шести городских организаций, удостоенных занесения на Доску почёта в Ялуторовске.

Лицом к городу. Строить новый и довольно оригинальный по цветовому решению объект на углу улиц Ленина и Оболенского начали два года назад. Возвели его очень быстро, но дальше дело застопорилось. Уже и немецкое оборудование для пекарни прибыло, однако изначальному замыслу обустройства частной территории перед зданием со стороны ул. Ленина мешал проходящий над участком газопровод. Договориться с его новыми владельцами получилось только недавно, теперь трубу спрячут под землю. Принадлежавший предпринимателям и когда-то давно сгоревший магазинчик наконец-то удалось снести. Кафе-пекарня тем временем даже в таких условиях открылась и успешно работает с февраля этого года.

- Мы планировали здание побольше, но пришлось полностью переделывать проект. Трубу закопаем, дополнительные расходы на это около 300 тысяч рублей, - подсчитывает по моей просьбе вложения основательница сети «Провинция» Инна Куимова. - Каждая вывезенная на полигон тонна мусора - три тысячи. В целом всё это обустройство может обойтись нам в сумму свыше 600 тысяч рублей. Что касается территории, где мы снесли наш магазин, то здесь будет не летнее кафе, как говорят некоторые. Может, появится со временем, но скорее в летне-зимнем варианте. А сейчас мы готовы сделать хорошую площадку, брусчатка давно закуплена. Без учёта материалов это будет стоить нам полтора миллиона рублей.

Держат марку. Справедливости ради нужно сказать, что с льготным кредитом на закупку немецкого оборудования предпринимателям в своё время помогли в областном инвестиционном агентстве. Печи и прочее обошлись примерно в 25 миллионов рублей при общей стоимости возведения пекарни в 70 млн. Гордость предприятия - собственная линия производства слоёного теста. Из него, например, делают круассаны. Поставщик муки, кстати, тоже местный - «Юнигрэйн». А ещё в кулинарии начали готовить салаты и вторые блюда. Это не говоря про десятки наименований различной выпечки по собственным рецептам.

- Мы все любим готовить! Естественно, всегда хочется готовить по-домашнему, - излагает свою позицию Инна Леонидовна.

А пока кулинары ищут арендатора для второго этажа своего здания, нужно «отбивать» расходы. Есть и ещё один крайне интересный вопрос, который волнует предпринимателей. Они никак не могут зарегистрировать собственный торговый знак из-за сходства на грани смешения, ведь разнообразных «Провинций» или «Околиц» в нашей стране много.