Закатать паводок на зиму

Овощи с подтопленных огородов нельзя ни есть, ни консервировать. А для рассолов и маринадов использовать бутилированную воду.

На днях СМИ распространили мнение заместителя начальника Ирбитского территориального отдела Роспотребнадзора Олега Лебедева, который предупредил сограждан: если на огороды зашла паводковая вода, то весь урожай подлежит уничтожению. Попытку продезинфицировать такие продукты он сравнил с игрой в рулетку. Паводковая вода может содержать возбудителей кишечных инфекций, паразитов, нефтепродукты и химические примеси. Часть загрязнений не определяется по цвету, вкусу или запаху. Они могут остаться на поверхности овощей, проникнуть в поврежденные плоды и почву, в которой росли корнеплоды.

Закрытая банка не обезвреживает загрязненные овощи, а сохраняет их на несколько месяцев. Опасность может проявиться уже зимой, когда заготовку откроют. Отдельный риск домашних овощных консервов связан с ботулизмом, если при приготовлении нарушены температура, кислотность или время обработки. Ботулинический токсин нельзя определить по внешнему виду, запаху или вкусу продукта.

О том, насколько сложным источником водоснабжения всегда была Тура, писал Юрий Дмитриенко, с 1979 года заведовавший санитарно-гигиеническим отделом городской санэпидстанции. Его статья «Тура» опубликована в альманахе «ЛиК» N 2 за 2024 год.

«Река Тура по своим характеристикам и качеству воды была отнесена к водоисточникам третьей категории», – пишет Дмитриенко. Он отмечает, что от истока до Тюмени река проходит через десятки городов и поселков, но нигде выше по течению не используется для хозяйственно-питьевого водоснабжения. Там воду Туры применяют в основном в хозяйственных и производственных целях.