Спрос на нитраты

Изголодавшиеся по витаминам горожане спешат вкусить сладкие плоды.

Чудо-приборчик

Сегодня с первого взгляда сложно определить, каким количеством нитратов напичкан арбуз или дыня. В поисках истины обозреватели «Тобольской правды» отправились на один из рынков города.

Вооружившись специальным приборчиком – нитратомером, который также выполняет функцию дозиметра радиации, мы обратились к продавцам с вопросом, какова норма содержания нитратов в арбузах и дынях на прилавках. Все, как один, уверяли нас, что сертификаты соответствия качества в полной норме и фрукты отвечают всем санитарным требованиям. Так и не получив на руки подтверждающие документы, мы достали нитратомер и с разрешения продавцов приступили к проверке.

Инструкция чудо-приборчика гласила, что допустимая норма нитратов в арбузе – 60 мг на 1  кг продукта, в дыне – 90 мг. Каково же было наше удивление, когда нитратомер в каждой из четырёх торговых точек рынка показал опасную для жизни дозировку вредных веществ. Так, в одной из проверенных нами дынь-«торпед» уровень нитратов достигал показателя в 169  мг/1  кг. Дыня «колхозница» содержала опасную для жизни норму в 118 мг/1кг. В арбузе нитратомер обнаружил недопустимые к употреблению 93 мг/1 кг.

Согласно заключению Всемирной организации здравоохранения, безопасным считается количество 5 мг нитратов на 1 кг человеческого тела. То есть взрослый человек может получать около 350 мг нитратов в день без последствий для здоровья.

Популярная ложь

Мало того что в некоторых бахчёвых культурах на базарах содержится повышенная норма нитратов, продавцы торговых точек зачастую врут покупателям о странах-производителях дынь и арбузов. Как и в случае с проверкой на нитраты, мы устроили рейд по рынкам и «фруктово-овощным точкам» города, чтобы документально удостовериться, откуда родом плоды.

Самая распространённая легенда продавцов гласила, что арбузы и дыни якобы из Узбекистана. На втором месте по «популярности» шли фрукты из Астрахани (нередко – из АстАрахани). Как известно, в этих южных регионах обычно выращивают самые сладкие и полезные арбузы и дыни.

Сертификаты соответствия качества большинство продавцов нам так и не предоставили, ссылаясь на отсутствие хозяев или самих документов, а порой и вовсе говоря, что «мы не продавцы, нас попросили здесь постоять». В двух сертификатах, что нам удалось получить, чёрным по белому было написано, что арбузы и дыни привезены из Казахстана. Причину обмана ни один продавец толком объяснить не смог. Ветеринарный врач цент-рального рынка Татьяна Моисеенко говорит, что на каждом базаре есть своя ветлаборатария, которая раз в 10 дней осуществляет проверку продукции на соответствие санитарных и других норм. По её словам, на так называемых стихийных рынках следить за продавцами сложнее, чем на крытых. «Рядом с базарами находится проезжая часть: к палаткам легко может подъехать грузовая машина с некачественными продуктами без документов, и продавцы могут незаметно выгрузить товар под прилавок», – поясняет ветврач. До следующей проверки фрукты быстро сбывают и в итоге выходят сухими из воды.

Чтобы прояснить ситуацию, мы обратились с официальным письмом в территориальный отдел Роспотребнадзор с целью прокомментировать ситуацию, связанную с отказом продавцов предоставить сертификаты, а также с несоответствием слов продавцов и информации в документах. С тех пор прошло почти три недели, однако ответ мы так и не получили. По телефону в Роспотребнадзоре нам объяснили, что официальный ответ в редакцию будет отправлен только в конце августа после того, как будет проведена проверка рынков.

Важно знать

Лето – пора яркого солнца, витаминов и свежих фруктов. В ожидании зимы хочется зарядить организм полезными веществами и положительными эмоциями. Чтобы не навредить себе, при покупке арбузов и дынь следует помнить, что самые сладкие фрукты с минимальным содержанием нитратов появляются на рынке в начале осени. При покупке плодов обязательно спрашивайте сертификаты соответствия качества. С их помощью вы сможете убедиться, какая страна является производителем фруктов и выяснить, какое количество нитратов в них содержится. Скорее всего, вам подадут копию документов, а не оригинал. В этом случае обязательно обратите внимание на печать: она должна быть синего цвета. Если печать чёрная – сертификат поддельный, а значит, покупать продукт в этом месте не стоит.

Продавцы отказали вам в предъявлении документов? Позвоните по номеру 25-21-83 в Роспотребнадзор и сообщите об этом.

Другими словами, наслаждайтесь уходящим летом, балуйте себя и своих близких свежими фруктами и овощами, но будьте осторожны, ведь рынок обмана не дремлет.

Юлия Шаймуратова