Со знанием дела

В кругу друзей, любимых и родных встретила в этом году свой юбилей Вера Михайловна Шишкина – мастер производственного обучения и шеф-повар Викуловского профессионального училища №2. Быть поваром Вера Михайловна мечтала с детства. Сказалось и то, что она выросла в семье кулинаров – многие из родственников работали поварами.

-- Я всегда любила готовить: с детства могла и суп сама сварить, и пирожки испечь, -- рассказывает юбиляр, -- поэтому решила идти учиться в Тюменское кулинарное училище. Учёба мне нравилась, ведь готовить какие-то новые блюда, смотреть, как это делают другие, учиться у них -- это всегда интересно. И после окончания училища Вера Михайловна осталась верна своей профессии, её трудовая биография насчитывает не один десяток лет, 17 из них она отдала Викуловскому профессиональному училищу №2.

-- Мой одноклассник С.И.Чупин тогда был заместителем директора, -- рассказывает Вера Михайловна. – Приходит ко мне и говорит: пойдём к нам работать, детей будешь своему мастерству учить. Я засомневалась: хоть и любила всегда с детьми общаться, учить-то не приходилось, смогу ли? Но С.И. Чупин вселил в меня уверенность: Вера, говорит, ты попробуй, думаю, что справишься, душа у тебя такая. Тогда я согласилась: а вдруг и правда у меня получится? И получилось! Работаю до сих пор с детьми, учу их всему, что сама умею, и вижу, что они ко мне тянутся, слушают. А как приятно, когда мои ученики зовут меня «мама Вера»! Ради этого стоит работать! С кем-то, конечно, нужно поласковее, с кем-то построже, к каждому нужно знать, как подойти. И ни разу не пожалела, что пришла сюда, мне нравится моя профессия, то, что я сейчас делаю. Всегда говорю молодым: хотите учиться – приходите к нам, учитесь, слушайте, пробуйте. Повар ведь – очень хорошая профессия.

Сейчас семейное дело продолжается – кулинарами стали и дочь Веры Михайловны, и сноха, племянник здесь же, в ПУ №2 учится…

-- Рабочие профессии нужны всегда, полезны людям. Нужно не лениться, учиться, это всегда пригодится в жизни. Если даже вы не будете поваром где-то работать, так ведь дома тоже нужно готовить, уже будете это уметь, удивлять домашних и гостей чем-то новеньким. Я и сейчас, кроме работы, дома много готовлю: и заготовки делаю, и пеку что-то, семья-то большая, внуки уже есть, всех накормить вкусно хочется, -- говорит юбиляр. Гости, которые часто бывают у Веры Михайловны, пробуют её творения и просят поделиться рецептом.

-- Всегда даю рецепт, что ж жадничать, пусть сами готовят, другим подсказывают, если понравилось, -- рассуждает Вера Михайловна.

Свои умения она не раз представляла на конкурсах профессионального мастерства.

-- Однажды ехали на конкурс в Ишим, -- вспоминает, -- и нужно было выполнить домашнее задание – привезти с собой приготовленное блюдо. Долго решали, что сделать, придумывали. И вот по дороге на нашем блюде случайно у готовой щуки отвалились голова и хвост! Что делать? Я так расстроилась! Пришлось по ходу что-то придумывать: сделали щуке платочек из салфетки, вырезали юбочку, из лимона соорудили коромысло… Назвали творение «По-щучьему велению», волновались: как оценят? А оценили на первое место! Вот радости-то было!

Не раз Вера Михайловна возила на конкурсы и своих учеников: в Абатское, Тюмень… Всегда возвращались с хорошими результатами.

-- Сразу видно, кто из детей тянется к этой профессии, старается, -- делится с нами шеф-повар, -- помогаем, направляем, пусть учатся, совершенствуются, занимают места и видят результаты своего труда. Главным в своей работе Вера Михайловна считает знания. Прежде, чем детей научить, нужно самому всё узнать, отработать, довести до совершенства.

-- Рецепты узнаю от знакомых, из кулинарных книг, журналов, иногда какие-то известные переделываю немножко, по-новому пробую, -- рассказывает.

Каждую свободную минутку Вера Михайловна старается посвятить любимым детям и внукам. Возможно, и внуки пойдут по стопам бабушки, станут кулинарами, она будет этому только рада.

Завершая свой рассказ, Вера Михайловна желает всем молодым, кто бы хотел освоить эту благородную профессию, не лениться, учиться этому, стремиться понимать, что даёт современная система образования в училище, тогда всё обязательно получится.

А мы желаем Вере Михайловне побольше старательных учеников и хорошего настроения на каждый день!

Фото Т. СУХОВОЙ