Облепиха вне политики

Говядина, облепиха и тыква – хиты сезона.

Блюдами из этих продуктов шеф-повара одиннадцати ресторанов будут потчевать посетителей до конца октября, пока продолжается II Тюменский гастрономический фестиваль. Шефы все разные, блюда тоже, общие только состав ингредиентов и цена сета – 900 рублей.

На вчерашнем открытии фестиваля для журналистов президент «Ассоциации гостеприимства» Ольга Михайлова подчеркнула, что эта цена – гораздо ниже среднего чека в ресторанах. У многих есть шанс приобщиться к высокому кулинарному искусству.

Наталья Трапезникова из «Чума» приготовила оладушки и зажарила телятину, а на десерт предложила мармелад. Кто-то из поваров сварил пудинг с облепихой и суп-пюре из тыквы. Кто-то умудрился в горячем совместить все три продукта.

– Меню определяется индивидуальным подходом повара, – говорит Наталья Трапезникова. – Пусть продукты привычные, но готовить из них – хлопотно и ответственно.

На первом фестивале год назад за 800 рублей нас кормили муксуном, белыми грибами и клюквой. Нынешние перемены не связаны с политикой, экономикой или реакциями замещения, говорят организаторы. Просто кулинарное искусство требует разнообразия и творчества. А продукты на фестивале традиционно местные.