Пожар обойдется дороже

Вопросы обеспечения пожарной безопасности на предприятиях общепита обсудили вчера на пресс-конференции в агентстве «Тюменская линия».

Николай Черкасов, начальник отдела надзорной деятельности и профилактической работы по городу Тюмени главного управления МЧС России, объяснил, что тема была выбрана не случайно: пожары на объектах общественного питания происходят с пугающей регулярностью. И происходят, как правило, по одной и той же причине – загораются жировые отложения в вытяжке, предназначенной для отвода продуктов горения из печей, работающих на дровах либо на угле.

Такое оборудование требует особого внимания, так как должно выводить на улицу не только дым, но и искры. «Поэтому, если в вытяжке образуются отложения в виде жира, пыли и грязи, то они рано или поздно вспыхнут, – говорит Николай Черкасов. – Только за три месяца этого года произошло уже четыре таких возгорания».

Чтобы трагедии не произошло, в первую очередь необходимо, чтобы вентиляционная система была сделана правильно. То есть в ней в обязательном порядке должны быть установлены гидрофильтр, воздуховоды с определенными пределами стойкости, вентилятор, обеспечивающий тягу, и устройство на крыше для вывода дыма. Следует обратить внимание на правильную эксплуатацию системы и ее своевременное обслуживание.

Самое сложное в системе вентиляции – гидрофильтр. Это устройство, которое создает в вентиляционном канале паровоздушную среду, в которой продукты горения охлаждаются, а искры гаснут. Но гидрофильтр подразумевает и его регулярную чистку. Не раз в год, а значительно чаще. При этом проверка качества чистки лежит на владельце заведения, а не на компании, которая ее осуществляет. Многие об этом забывают и в итоге получают большие неприятности.

Сотрудники МЧС напоминают владельцам общепита, что объекты общественного питания, как правило, являются местом массового пребывания людей, а значит, должны быть оборудованы системой автоматической пожарной сигнализации и определенным количеством эвакуационных выходов. В случае нарушения противопожарных норм им грозит административная ответственность, а также уголовная – если случится пожар и пострадают люди. Пожары лучше предупреждать, чем потом разбираться с последствиями, подчеркнул Николай Черкасов.