Дачные «травушки-муравушки»

Настало время для приобретения семян для следующего дачного сезона, и в первую очередь дачники предпочтение отдают семенам томатов, перцев, огурцов, моркови, свеклы и капусты. Сегодня хочется дачникам предложить зеленые салатные культуры и травки для приправ и лекарственных целей.

Для самого раннего использования и посева в теплицах и парниках можно приобрести такие культуры, как горчица краснолистная с крупными, бордово-красными листьями и приятно пряным вкусом, кресс-салат – это самая ранняя салатная травка, шпинат «Матадор» и «Новозеландский» с крупными, сочными листьями, рукколу – несколько сортов с разрезными и округлыми листьями и разным пряным вкусов. На грядки весной можно будет сеять салаты листовые «Гейзер», «Барбадос» и полукочанные «Азарт» и «Фриллис».

В следующем сезоне желательно попробовать и новые салатные культуры, такие как портулак огородный и хризантема овощная «Жозефина» с сочными и ароматными листьями со специфическим вкусом. Многие дачники обожают зелень кинзы или кориандра, которую любят кушать с шашлыками.

Не всем знакома еще одна огородная культура – пастернак. Это пряное растение применяется в качестве приправы к супам, в тушеном виде – как гарнир к мясным блюдам, так как это корнеплоды, внешне похожие на белую морковь, а по вкусу – на корневую петрушку. Корнеплоды пастернака входят в состав наборов сухих овощей как «белые коренья».

Можно в качестве отличных вкусовых приправ предложить еще две культуры – тмин овощной, двулетнее растение, незаменимое для засолки огурцов и капусты, и фенхель обыкновенный, или аптечный укроп. Это тоже двулетник, применяемый в качестве ароматной приправы, но чаще всего фенхель используется в лекарственных целях. Настои и отвары фенхеля улучшают пищеварение и успокаивают нервную систему. Кстати, «укропную водичку» для маленьких детей готовят именно из фенхеля.

Многие дачники на своих участках выращивают еще один однолетник – майоран садовый, молодые зеленые побеги в свежем и сушеном виде имеют приятный аромат и остропряный вкус и служат хорошей приправой. Кроме того, это еще и лекарственное растение, отвары и настои которого используют в народной медицине.

В последние несколько лет дачники научились выращивать корневой и черешковый сельдерей через рассаду, хотя листовой можно выращивать, как листовую петрушку. Но есть и многолетняя культура, листья которой используются в качестве пряности и по вкусу напоминают сельдерей. Растение так и называется – горный сельдерей, или любисток. Любисток – одно из лучших пряно-вкусовых многолетних растений, которое можно посадить на своем участке.  

Такие растения, как душица обыкновенная, зверобой продырявленный, мята овощная, душевник, мелисса, чабрец, или богородская трава, валерьяна лекарственная, полынь горькая, просто необходимо иметь на каждом садовом участке. Это все многолетние культуры, которые практически не требуют особого ухода за ними, но так необходимы для приготовления вкусных и полезных чаев, лекарственных сборов, в кулинарии в качестве приправы к любым блюдам.